Ova mirisna poslastica od bundeve je savršen spoj prirodne slatkoće, aromatičnih začina i bogatog sirupa. Priprema je jednostavna, a rezultat je desert koji se topi u ustima i očarava mirisom cimeta, anisa i pomorandže.
Sastojci:
-
1 kg očišćene bundeve
Oglasi - Advertisement -
2,5 šolje kristal šećera
-
rendana kora 1 pomorandže
-
1 mali štapić cimeta
-
1 zvjezdasti anis
-
3–4 mahune kardamoma
-
7–8 klinčića
-
mleveni ili seckani orasi za dekoraciju
Priprema:
1. Priprema bundeve:
Isecite očišćenu bundevu na deblje kriške ili veće kocke, u zavisnosti od preferencija. Rasporedite ih u šerpu s debljim dnom.
2. Dodavanje šećera:
Ravnomerno pospite šećer preko bundeve i ostavite da stoji minimum 2 sata, a idealno i duže, kako bi bundeva pustila sok.
3. Dodavanje začina:
Nakon što pusti sok, u šerpu dodajte rendanu koru pomorandže, štapić cimeta, zvjezdasti anis, kardamom i klinčiće.
4. Kuvanje:
Stavite šerpu na srednju temperaturu i kuvajte dok se šećer ne otopi, a bundeva postane mekana. Povremeno protresite šerpu (bez mešanja) kako bi se sve ravnomerno sjednilo.
5. Karamelizacija:
Kada bundeva omekša, pojačajte vatru i kuvajte dok se tečnost ne zgusne u sirupastu masu i blago karamelizuje. Pazite da ne prekuvate – bundeva treba da ostane u komadima.
6. Posluživanje:
Ostavite da se potpuno ohladi. Pre serviranja, pospite seckanim orasima ili mlevenim jezgrastim plodovima po izboru.
Saveti:
-
Desert je izvanredan u toploj i hladnoj varijanti.
-
Odlično se slaže uz kuglu sladoleda od vanile ili kašiku umućenog šlaga.
-
Možete ga čuvati u frižideru u zatvorenoj posudi nekoliko dana – ukusi će postati još bogatiji.
Aromatična, vizuelno atraktivna i izuzetno ukusna – karamelizovana bundeva je desert koji spaja tradiciju i eleganciju. Uživajte u svakom zalogaju!
