Svaka domaćica zna koliko su stari, provjereni recepti dragocjeni. Oni nisu samo način pripreme hrane, već i dio porodične tradicije koji se prenosi s koljena na koljeno. Upravo takav je i ovaj recept za paprike sa belim lukom – jednostavan, brz i savršen za zimnicu.
Osim što su ukusne i mirisne, ovakve paprike mogu stajati mjesecima i uvijek su spremne da upotpune obrok.
Zašto baš ovaj recept?
Paprike sa belim lukom spajaju slatkoću paprike i aromu belog luka, a marinada ih čini sočnim i dugotrajnim. Osim ukusa, one su i hranljive: bogate vitaminom C, vlaknima i antioksidansima, što ih čini zdravim izborom na trpezi.
Ako volite ljutkastu notu, lako možete dodati i nekoliko feferona – recept je dovoljno fleksibilan da ga prilagodite svom ukusu.
Potrebni sastojci
-
4 kg očišćenih paprika
-
80 g soli
-
60 ml ulja
-
80 g šećera
-
180 ml sirćeta (9%)
-
700 ml vode
-
1 glavica belog luka
-
2 g konzervansa (po želji)
Savjet: birajte svježe, mesnate i zrele paprike, jer upravo one daju najbolji rezultat.
Priprema
-
Operite paprike, očistite od sjemena i prepolovite.
-
Složite ih u veći lonac.
-
U posebnoj posudi pomiješajte so, ulje, šećer, sirće i vodu (i konzervans ako koristite). To će biti marinada.
-
Prelijte paprike ovom tečnošću, poklopite i ostavite da odstoje preko noći. Povremeno ih promiješajte da upiju sve arome.
-
Sutradan slažite paprike u tegle – red paprika, pa bijeli luk u listićima ili peršun, i tako do kraja.
-
Prelijte ih ostatkom marinade tako da paprike budu potpuno pokrivene.
-
Zatvorite tegle i čuvajte ih na hladnom mjestu.
Kako koristiti paprike sa belim lukom?
-
Kao salatu uz pečeno meso ili ribu
-
Kao prilog uz krompir ili pirinač
-
Ili jednostavno – sa svježim domaćim hljebom
Njihov pun ukus i miris podsjetiće vas na pravu domaću kuhinju i pružiti zadovoljstvo u svakom zalogaju.
Zaključak
Ovaj recept za paprike sa belim lukom star je više od 50 godina i još uvijek je jednako cijenjen. Jednostavan je, ne traži kuhanje i gotov je za čas posla. Ako želite da zimu obogatite ukusima tradicije – obavezno probajte!
