Ako volite tradicionalne kolače bogatog ukusa, ovaj recept je pravi izbor. Kombinacija mekanog tijesta, orašastog fila i slatkog sirupa čini ga savršenim za svaku priliku – bilo da ga služite uz kafu ili kao svečani desert.
Sastojci za biskvit:
-
1 jaje
Oglasi - Advertisement -
260 g brašna
-
100 g griza
-
200 ml jogurta
-
2 kašike šećera u prahu
-
50 ml maslinovog ulja
-
1 kašika masti
-
1 prašak za pecivo
-
Rendana korica limuna
Sastojci za punjenje:
-
200 g mljevenih oraha
-
2 kašike šećera u prahu
-
2 kašike prepečenog sezama (po želji)
-
1 kašičica cimeta
-
1 kašika kiselog vrhnja
-
Manji komad tijesta (odvojen prilikom pripreme biskvita)
Sirup za prelivanje:
-
150 g šećera
-
100 ml vode
-
Narezani komadi citrusa (npr. limun ili narandža)
-
Sok od pola limuna
Priprema:
1. Priprema tijesta:
U posudi lagano umutite jaje, pa dodajte sve ostale sastojke za tijesto. Umijesite glatku smjesu. Odvojite manji komad tijesta za punjenje, a ostatak podijelite na dva jednaka dijela.
Razvaljajte prvi dio tijesta na veličinu pleha i stavite ga kao osnovu.
2. Priprema fila:
Pomiješajte orahe, šećer u prahu, prepečeni sezam, cimet i kiselo vrhnje. Dodajte prethodno odvojeni komad tijesta i sve zajedno izmiješajte rukom dok ne dobijete kompaktnu smjesu.
Stavite fil između dva sloja PVC folije, razvaljajte ga na dimenzije pleha, skinite gornju foliju i pažljivo prenesite smjesu preko prvog sloja tijesta.
Preko fila stavite drugi dio razvaljanog tijesta.
3. Pečenje:
Kolač prije pečenja lagano zarežite nožem na kocke. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 190°C oko 30 minuta, ili dok ne dobije zlatnu boju. Vrijeme pečenja može varirati zavisno od pećnice.
4. Prelivanje:
U manjoj šerpi prokuhajte vodu, šećer, narezane citruse i limunov sok. Nakon što se sirup ohladi, prelijte ga preko ohlađenog kolača i ostavite da se dobro upije.
Savjet:
Ovaj kolač je još ukusniji nakon što odstoji nekoliko sati – tada se svi ukusi prožmu i kolač postaje još sočniji.
