Kolač koji oduševljava svakim zalogajem – čim ga probate, postaće vaš favorit!

Ako volite lagane, kremaste kolače s notom voćne svježine i bogatom teksturom badema, onda je ovaj recept pravi izbor. Kombinacija domaćih kora, dvije vrste kreme i mirisnog šumskog voća stvara desert kojem je teško odoleti.

Sastojci:

Za kore:

• 10 jaja (odvojiti bjelanca i žumanca)

• 14 kašika šećera

• 5 kašika brašna

• 200 g mljevenih badema

• 2 kašike brašna (dodatne)

• 2 pleha dimenzija 45×35 cm

Za puding kremu:

• 10 žumanaca

• 200 g šećera u prahu

• 500 ml mleka

• 2 pudinga od slatkog vrhnja

• 1 kašika brašna

• Sok od 1 limuna

• 250 g margarina

Za voćnu kremu:

• 450 g zamrznutog šumskog voća

• 4 kašike šećera

• 3 dl vode

• 1 puding od slatkog vrhnja

• Korica 1 limuna

Priprema:

Kore:

1. Umutite 5 belanaca sa 7 kašika šećera dok ne postanu čvrst sneg.

2. Umiješajte 2,5 kašike brašna i 100 g mljevenih badema.

3. Rasporedite smesu na pleh obložen papirom za pečenje.

4. Pecite na 180°C oko 15–20 minuta. Ponovite postupak za drugu koru.

5. Kada se kore ohlade, svaku presecite po dužini da dobijete 4 trake.

Puding krema:

1. Umutite žumanca sa šećerom u prahu.

2. Odvojite 1 dl mleka i pomešajte s pudingom i brašnom.

3. Ostatak mleka zagrejte do ključanja, zatim ulijte pripremljenu smjesu uz stalno mešanje.

4. Vratite na laganu vatru i kuvajte dok se ne zgusne.

5. Dodajte sok od limuna, pa ostavite da se hladi.

6. U ohlađenu kremu umutite margarin da dobijete glatku teksturu.

Voćna krema:

1. Voće i šećer stavite u šerpu i kuvajte dok ne počne ličiti na džem.

2. Puding razmutite u vodi i dodajte u voće. Kratko kuvajte dok se ne zgusne.

3. Na kraju umiješajte rendanu limunovu koricu.

Slaganje kolača:

1. Stavite prvu koru i premažite je puding kremom.

2. Zatim dodajte sloj voćne kreme.

3. Nastavite redom dok ne utrošite sve kore i kreme.

4. Završite s puding kremom koju rasporedite i sa strane.

Savjet za dekoraciju:

Kolač možete ostaviti jednostavno premazan, ali ako želite dodatni vizualni efekat, možete ga preliti ganache čokoladom, posuti krokantom ili ukrasiti šlagom.

Nakon što se dobro ohladi, ovaj desert će vas osvojiti svakim zalogajem. Idealno za posebne prilike, a još bolje za trenutke kada želite zasladiti dan bez posebnog povoda.