Ako volite deserte koji kombinuju bogatstvo čokolade, svježinu voća i laganu kremu, onda je Sultanova sarma s višnjama savršen izbor za vas. Ova rolovana torta se sastoji od tri neodoljiva sloja – čokoladne kreme, višnjevog fila i pjene od slatkog vrhnja, sve na podlozi od mljevenog keksa. Svaki zalogaj je pravo otkrovenje!
Potrebni sastojci:
Podloga:
-
200 g mljevenog keksa (npr. Plazma)
Oglasi - Advertisement
Čokoladna krema:
-
600 ml mlijeka (plus 200 ml posebno)
-
6 kašika šećera (može i kokosov ili obični)
-
3 kašike kakaa
-
4 kašike gustina
-
1 kašika brašna
-
100 g crne čokolade
-
40 g maslaca
Višnjeva krema:
-
600 g višanja (svježih ili zamrznutih)
-
300 ml vode
-
3 kašike šećera
-
1 puna kašika gustina
-
1 puna kašika brašna
-
1 kesica želatina (pripremiti prema uputstvu)
Bijela krema:
-
200 ml slatkog vrhnja za šlag
Priprema:
1. Priprema čokoladne kreme:
-
U loncu zakuhajte 600 ml mlijeka.
-
U posebnoj posudi pomiješajte 200 ml mlijeka sa šećerom, kakaom, gustinom i brašnom dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.
-
Kad mlijeko provri, ulijte pripremljenu smjesu i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne kao puding.
-
U još vruću kremu dodajte izlomljenu čokoladu i maslac, miješajte dok se ne sjedine.
-
Rasporedite smjesu ravnomjerno po plehu obloženom papirom za pečenje i posutim mljevenim keksom.
-
Ostavite da se hladi prvo 15 minuta na sobnoj temperaturi, zatim preko noći u frižideru.
2. Priprema višnjevog sloja:
-
Višnje kuhajte s vodom i šećerom oko 15 minuta.
-
Potom ih izmiksajte (štapnim mikserom ili u blenderu), vratite na šporet i dodajte gustin i brašno razmućene u malo vode.
-
Kratko prokuvajte dok se ne zgusne.
-
Umiješajte želatin i ostavite da se prohladi.
-
Prelijte preko ohlađene čokoladne kreme i vratite u frižider na 3–4 sata.
3. Bijela krema:
-
Umutite slatko vrhnje u čvrst šlag i rasporedite ga preko stvrdnutog višnjevog sloja.
Finalni korak – oblikovanje:
-
Ohlađen kolač izrežite po dužini na jednake trake.
-
Svaku traku pažljivo zarolajte u spiralu.
-
Poslužite hladno i uživajte u neponovljivoj harmoniji ukusa
