Kolač medenjak: Bogatstvo čokolade, miris cimeta i svežina džema!

Medenjak kolač spaja klasične zimske arome poput cimeta, meda i začina za medenjake s bogatom čokoladnom glazurom i slatkoćom marmelade. Savršen je za prazničnu sezonu, ali i za svaku priliku kada želite uživati u nečemu posebnom.

SASTOJCI ZA BISKVIT (ZA 12 OSOBA):

• 100 g čokolade s visokim postotkom kakaa

• 5 jaja

• 150 g omekšalog maslaca

• 1 vrećica vanilin šećera

• 200 g tečnog meda

• 100 g brašna

• 50 g škrobnog brašna (gustina)

• 50 g mljevenog keksa s okusom vanilije

• 180 g jogurta (3,2% m.m.)

• 2 kašike kakaa

• 1 kašičica cimeta

• 1 kašičica začina za medenjake

• 1 puna kašičica praška za pecivo

• 200–300 g marmelade ili džema od šljiva

SASTOJCI ZA GLAZURU:

• 150 g maslaca

• 100 g mliječne čokolade

• 50 g tamne čokolade (sa visokim postotkom kakaa)

• 120 ml mleka

• 50 g šećera

PRIPREMA:

Priprema smese za tijesto:

1. Odvojite žumanjke od belanjaka. Umutite maslac i vanilin šećer dok ne postanu pjenasti, a zatim dodajte žumanjke jedan po jedan. Dodajte med i otopljenu čokoladu, pa sve dobro sjedinite dok ne postane glatko.

2. U posebnoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke: brašno, gustin, kakao, cimet, začine, mljeveni keks i prašak za pecivo. Prosijte ih i postepeno dodajte u mokru smesu, pa dobro izmešajte.

3. Dodajte jogurt i sve sjedinite.

Snijeg od belanjaka:

1. Umutite belanjke sa prstohvatom soli dok ne dobijete čvrsti sneg. Pažljivo ga umešajte u smesu koristeći špatulu ili žicu za mućenje.

Pečenje:

1. Ulijte smesu u pleh dimenzija 20×30 cm obložen papirom za pečenje. Pecite na 180°C oko 20 minuta. Proverite čačkalicom – ako izađe suva, kolač je gotov.

2. Ohladite kolač u potpunosti.

Punjenje:

1. Ohlađeni kolač prerežite na pola. Marmeladu blago zagrejte, po želji dodajte cimet.

2. Premažite jednu polovinu kolača marmeladom, a zatim preklopite drugom polovinom. Stavite u frižider da se stegne.

Glazura:

1. U šerpici zagrejte maslac, mleko i šećer do vrenja. Dodajte obje vrste čokolade i mešajte dok se potpuno ne otope.

2. Ostavite da se glazura ohladi 15 minuta, a zatim je prelijte preko kolača.

Hlađenje i serviranje:

1. Stavite kolač u frižider da se glazura potpuno stegne.

2. Pre nego što ga poslužite, isecite kolač na kocke.

Uživajte u čaroliji zimskih aroma uz bogat, mekan medenjak kolač!