Ovaj kolač je prava poslastica za ljubitelje slojevitih deserata. Kombinacija prhkog tijesta i tri vrste fila – s makom, orasima i jabukama – pruža neodoljiv spoj tekstura i aroma. Svaki zalogaj donosi novu dimenziju ukusa, a priprema, iako detaljna, nagrađuje bogatim i raskošnim rezultatom.
Sastojci za tijesto:
-
250 g mekog brašna
Oglasi - Advertisement -
250 g oštrog brašna
-
250 g margarina
-
1 dl bijelog vina
-
100 g šećera u prahu
-
3 žumanca
-
1 kašičica praška za pecivo
-
Prstohvat soli
Fil od maka:
-
200 g mljevenog maka
-
1,5 dl bijelog vina
-
100 g šećera
-
50 g suvog grožđa
Fil od oraha:
-
200 g mljevenih oraha
-
1,5 dl bijelog vina
-
100 g šećera
-
50 g suvog grožđa
Fil od jabuka:
-
800 g rendanih, oceđenih jabuka
-
Sok od jednog limuna
-
2 kašike meda
-
1/4 kašičice mljevenog cimeta
-
1/4 kašičice mljevenog karanfilića
Dodatno:
-
250 g pekmeza od šljiva
-
1 jaje (za premazivanje gornje kore)
-
4 kašike šećera u prahu (za posipanje)
Priprema:
1. Umijesite tijesto:
Prosijte obje vrste brašna, dodajte šećer, so i prašak za pecivo. Ubacite žumanca i komadiće margarina, pa izmrvite sve rukama. Dodajte vino i zamijesite glatko tijesto. Oblikujte u kuglu, umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru da odmori dok pripremate filove.
2. Pripremite filove:
Jabuke: Pomiješajte rendane jabuke s limunovim sokom, cimetom, karanfilićem i medom. Ostavite da puste sok i sjedine arome.
Mak i orasi: U dva manja lončića zagrijte po 1,5 dl vina s 100 g šećera i 50 g suvog grožđa. Kad se šećer otopi, prelijte jednu smjesu preko maka, drugu preko oraha i ostavite da se ohlade.
3. Slaganje kolača:
Kalup dimenzija 25×25 cm obložite papirom za pečenje. Zagrijte rernu na 180°C.
Podijelite tijesto na četiri jednaka dijela.
-
Prvi dio rastanjite i stavite na dno kalupa. Premažite polovinom pekmeza i rasporedite fil od oraha.
-
Prekrijte drugim tijestom, premažite ostatkom pekmeza i stavite fil od maka.
-
Treći sloj tijesta preklopite preko maka i nanesite fil od jabuka.
-
Završite četvrtim slojem tijesta. Izbockajte viljuškom i premažite umućenim jajetom.
4. Pečenje:
Pecite u zagrijanoj rerni 50–60 minuta. Provjerite čačkalicom – ako izlazi suha, kolač je gotov. Ostavite ga da se potpuno ohladi u kalupu, idealno preko noći.
Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.
Uživajte:
Ovaj kolač je savršen za svečane prilike, praznike ili jednostavno kao desert koji ostavlja snažan utisak. Može se pripremiti i sa drugim vrstama voća i filova, prema vašim željama.
