Ovaj desert je pravo osveženje za sve koji vole kombinaciju kremastih slojeva, čokolade i keksa. Prema jednom domaćem receptu, koristi se klasična osnova za kremu od jaja na pari i slatke pavlake – baza mnogih domaćih sladoleda – a sve je upotpunjeno mlevenim i komadnim keksom, kao i glazurom od mlečne čokolade. Desert se služi hladan i podseća na kolač-sladoled, idealan za letnje dane.
Sastojci
Donji sloj:
-
300 g mlevenog keksa s mlekom (npr. plazma)
-
100 g otopljenog maslaca
-
100 ml mleka
Kremasti fil:
-
4 cela jaja
-
5 kašika kristal šećera
-
500 ml slatke pavlake
-
(ako koristite mlečnu – dodajte 2 kašike šećera u prahu; za biljnu – nije potrebno)
-
-
150 g keksa u komadu
-
90 g šlaga u prahu
Glazura:
-
160 g mlečne čokolade
-
3 kašike ulja
Priprema
1. Donja podloga:
U posudi sjedinite mleveni keks, otopljen maslac i mleko. Dobro promešajte i utisnite u pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite u frižideru da se stegne dok pripremate ostatak.
2. Kremasti sloj:
Na pari umutite cela jaja sa šećerom dok ne postanu penasta i blago zgusnuta (oko 10 minuta). Ostavite da se prohlade. U posebnoj posudi umutite slatku pavlaku (po potrebi sa šećerom u prahu), pa je dodajte u ohlađenu smesu sa jajima. Umešajte šlag u prahu i seckani keks. Lagano sjedinite sve sastojke.
Prelijte ovu smesu preko pripremljene podloge i vratite u frižider (ili kratko u zamrzivač) dok pripremate glazuru.
3. Glazura:
Otopite čokoladu sa uljem na pari ili u mikrotalasnoj, pa je prelijte preko ohlađenog fila. Ravnomerno rasporedite i ostavite da se potpuno stegne.
Serviranje
Kolač secite na kocke tek kada je potpuno ohlađen. Služi se hladan i podseća na sladolednu poslasticu. Po želji, možete ga dekorisati još malo umućenog šlaga ili komadićima keksa na vrhu.
Saveti za uspeh:
-
Koristite kvalitetnu čokoladu za glazuru kako biste dobili pun ukus.
-
Ako volite hrskaviji efekat, deo keksa možete zameniti čokoladnim kuglicama ili orašastim plodovima.
-
Kolač možete napraviti dan ranije – biće još ukusniji nakon stajanja preko noći.
