Za ljubitelje laganih i kremastih poslastica, voćna verzija popularnog tiramisua donosi pravo osveženje. Umesto kafe koristi se sirup od jagoda, što ovaj desert čini idealnim za toplije dane i one koji preferiraju voćne arome. Prema jednom sezonskom receptu, spoj sočnih jagoda, piškota i glatke kreme od mascarponea pruža harmoničan balans ukusa.
Sastojci
Za voćni sirup:
-
250 g svežih jagoda
-
3 kašike šećera
-
1 kašičica limunovog soka
-
100 ml vode
Za kremu:
-
250 g mascarpone sira
-
150 ml slatke pavlake
-
60 g šećera
-
1 kašičica ekstrakta vanile
Ostalo:
-
400 g piškota
-
250 g svežih jagoda (za sloj i dekoraciju)
Nutritivne vrednosti (po porciji, ~180 g):
-
Energija: 290 kcal
-
Proteini: 4 g
-
Masti: 17 g
-
Ugljeni hidrati: 30 g
-
Vlakna: 2 g
-
Prirodni šećeri: 15 g
Priprema
1. Sirup od jagoda:
Jagode očistite i naseckajte, pa ih kuvajte sa šećerom i limunovim sokom oko 10–15 minuta, povremeno mešajući. Kada dobijete gust voćni umak, ostavite ga da se ohladi. Nakon hlađenja, dodajte vodu kako biste dobili sirup za potapanje piškota.
2. Krema:
U dubljoj posudi sjedinite mascarpone, slatku pavlaku, šećer i ekstrakt vanile. Mutite mikserom 2–3 minuta dok ne dobijete glatku i čvrstu kremu.
3. Slaganje deserta:
Kratko umačite piškote u sirup od jagoda i složite prvi red u odgovarajuću posudu. Preko njih rasporedite polovinu kreme, pa sloj svežih, na tanke ploške isečenih jagoda. Zatim dodajte još jedan sloj piškota, preostalu kremu i ostatak jagoda.
4. Hlađenje:
Pokrijte desert plastičnom folijom i ostavite u frižideru najmanje 8 sati, najbolje preko noći, kako bi se svi slojevi sjedinili.
Predlog za serviranje:
Poslužite tiramisu dobro rashlađen, ukrašen listićima sveže mente i dodatnim jagodama za dekoraciju.
Korisni saveti:
-
Piškote umačite vrlo kratko kako ne bi postale previše mekane.
-
Za dodatnu aromu, u sirup možete dodati malo ruma ili likera od narandže (po želji).
-
Ako želite atraktivniju prezentaciju, desert možete servirati u staklenim čašama.
