Ako volite deserte koji su osvežavajući, kremasti i puni voćnih aroma, voćna krempita je savršen izbor. Prema jednom popularnom receptu, ovaj kolač kombinuje hrskave kore, bogat krem od vanile i sloj sočnog voća. Zahvaljujući jednostavnoj pripremi i savršenom balansu ukusa, brzo će postati omiljeni kolač u vašem domu.
Potrebni sastojci
Za koru:
-
500 g lisnatog testa (dva komada po 250 g)
Za vanilin kremu:
-
1,5 l mleka
-
6 žumanaca
-
4 kesice vanilin šećera (oko 40 g)
-
200 g kristal šećera
-
180 g brašna
-
100 g putera ili margarina
-
5 dl slatke pavlake
Za voćni sloj:
-
400 g smrznutog voća (trešnje, višnje, maline ili drugo po izboru)
-
100 g kristal šećera
-
30 g gustina
-
1 dl vode
Za dekoraciju:
-
Šećer u prahu po želji
Priprema
1. Priprema kora:
Lisnato testo razvucite u dva pravougaonika približnih dimenzija 40 x 28 cm. Prebacite u pleh, izbockajte viljuškom i pecite na 220°C dok ne porumeni, otprilike 15 minuta. Postupak ponovite i sa drugom polovinom testa.
2. Vanilin krema:
Umutite žumanca sa šećerom, dodajte 2 dl mleka, brašno i vanilin šećer. Sve dobro sjedinite. Ostatak mleka zagrejte do ključanja, zatim umešajte pripremljenu smesu i kuvajte na tihoj vatri uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Sklonite s vatre, pokrijte folijom i ostavite da se ohladi.
3. Voćni sloj:
Voće stavite u šerpu, dodajte šećer i polovinu količine vode. Zagrevajte dok ne provri. Preostalu vodu pomešajte sa gustinom i dodajte u šerpu. Kuvajte još 2 minuta uz mešanje. Ostavite da se ohladi.
4. Kombinovanje kreme:
U ohlađenu kremu dodajte omekšali puter i umutite mikserom. Postepeno umešajte i slatku pavlaku, sve dok ne dobijete ujednačen, vazdušast krem.
5. Finalno slaganje:
U dublji pleh stavite jednu pečenu koru, premažite polovinom vanilin kreme, rasporedite voćni sloj, zatim dodajte preostali krem. Pokrijte drugom korom i nežno pritisnite. Po želji pospite šećerom u prahu.
Saveti za uspeh:
-
Koru možete ispeći unapred i čuvati u zatvorenoj kutiji.
-
Voće prilagodite sezoni – leti su odlične breskve ili jagode, a zimi višnje iz zamrzivača.
-
Umesto šećera u prahu, možete dodati lagani sloj šlaga za dekoraciju.
