Šnenokle, poznate i kao „snježni žličnjaci“, jedan su od onih deserata koji uvek vraćaju toplinu detinjstva. Ovaj lagani i osvežavajući slatkiš sastoji se od kuvanih oblaka od belanaca u mleku, prelivenih kremastim sosom od žumanaca i vanile. Prema jednom starinskom receptu, priprema je jednostavna, ali rezultat je izuzetno ukusan i dekorativan.
Sastojci
Za sneg od belanaca:
-
4 belanca
-
Prstohvat soli
-
4 kašike šećera
Za kremu:
-
4 žumanca
-
4 kašike šećera
-
1 kesica vanilin šećera
-
2 kašike brašna ili kukuruznog skroba
-
1 litar mleka
-
1 kašika ruma (opciono)
Način pripreme
-
Priprema snega:
U velikoj posudi umutite belanca sa prstohvatom soli dok ne postanu penasta. Zatim postepeno dodajte šećer, muteći dok masa ne postane čvrsta i sjajna. -
Kuvanje žličnjaka:
U širokom loncu zagrejte mleko do tačke ključanja, pa smanjite temperaturu da blago krčka. Pomoću dve kašike oblikujte žličnjake od umućenih belanaca i pažljivo ih spuštajte u mleko. Kuvajte ih 1–2 minuta sa svake strane, zatim izvadite šupljom kašikom i stavite da se ocede. -
Priprema kreme:
U drugoj posudi pomešajte žumanca, šećer, vanilin šećer i brašno (ili skrob). Dodajte nekoliko kašika vrućeg mleka iz lonca i dobro izmešajte. Zatim celu smešu polako sipajte u mleko u kojem su se kuvali žličnjaci. Kuvajte na tihoj vatri, neprestano mešajući, dok se ne zgusne. Pazite da ne proključa. -
Finalni koraci:
U činijice za posluživanje stavite kuvane belančane žličnjake i prelijte ih pripremljenim kremom. Po želji, možete ih dodatno ukrasiti rendanom čokoladom, mlevenim keksima ili par kapi voćnog sirupa.
Saveti za najbolji rezultat
-
Za čvršći sneg, belancima dodajte prstohvat soli i šećer već na početku mućenja.
-
Krema treba da bude gusta, ali glatka – nemojte je kuvati na jakoj temperaturi da ne bi nastale grudvice.
-
Rum dodajte samo ako želite da desert ima dodatnu aromu – nije obavezan.
Predlog za serviranje
Šnenokle su savršene kada se služe rashlađene, ali su jednako dobre i tople. Idealne su za lagani kraj obroka ili kao poslastica u toplijim danima.
