Ledeni vjetar – kolač iz snova

Lagane puslice, fina vanila krema, šlag i voće – sve u jednom desertu koji se topi u ustima. Ledeni vjetar je klasik koji nikoga ne ostavlja ravnodušnim, a evo kako da ga napravite kod kuće.

Potrebni sastojci

Za puslicu

• 6 belanaca

  Oglasi - Advertisement

• sok od 1/4 limuna

• 250 g kristal šećera

• 1 kašika šećera u prahu

Za kremu od vanile

• 4 dl mleka

• 6 kašika glatkog brašna

• 150 g kristal šećera

• 1 kašičica bourbon vanilin šećera

• prstohvat soli

• 6 žumanaca

• 125 g maslaca

Još je potrebno

• 5 dl slatke pavlake

• 1 kašičica skroba

• 250–300 g šumskog voća (maline, ribizle, višnje, jagode – sveže ili zamrznuto)

Priprema

Puslica

1. Umutiti belanca sa sokom od limuna u čvrst sneg.

2. Postepeno dodavati šećer i mutiti dok masa ne postane sjajna i čvrsta.

3. Pleh obložiti papirom za pečenje, rasporediti sneg i oblikovati dve jednake kore. Gornju stranu posuti šećerom u prahu.

4. Peći:

   • za mekšu puslicu – 1 sat na 150–160°C (ventilacijska rerna 130–140°C)

   • za suvlju, hrskavu puslicu – 15 min na 150°C, zatim smanjiti na 120°C i peći još oko 1 h 45 min.

Krema

1. Pomešati brašno, šećer, vanilin šećer, so, žumanca i malo toplog mleka.

2. Ostatak mleka zagrejati i sipati u smesu. Kuvati na pari uz stalno mešanje dok se krema ne zgusne.

3. U vruću kremu dodati polovinu maslaca, ohladiti, pa umešati i ostatak.

Šlag

Slatku pavlaku umutiti, pred kraj dodati skrobno brašno i mutiti dok ne postane čvrsta.

Slaganje kolača

1. Na tacnu staviti prvu koru od puslice.

2. Premazati je kremom od vanile.

3. Ravnomerno rasporediti šumsko voće.

4. Prekriti šlagom i poravnati.

5. Na vrh pažljivo staviti drugu koru od puslice.

Kolač je najbolje ostaviti u frižideru nekoliko sati, a idealno preko noći da se sve dobro sjedini.

✨ Rezultat je lagani, osvežavajući kolač koji kombinuje hrskavo, kremasto i voćno – pravi ledeni vjetar iz snova!