Lijena “Žito Torta”: Bogata Poslastica sa Orasima i Muškatnim Oraščićem
Žito torta je zaista posebna – iako ne sadrži žitarice, ime je dobila zbog svog ukusa koji podseća na žitarice. Kombinacija fila sa orasima, muškatnim oraščićem i bogatih kora čini ovu tortu nezaboravnom. Iako može zvučati čudno, muškatni oraščić zaista doprinosi specifičnom ukusu, zbog čega je ovaj recept pravi pun pogodak.
Sastojci za kore (potrebno je pripremiti 4 kore):
-
4 belanca
-
60 g šećera
-
30 g mlevenih oraha
-
35 g brašna
-
1 mala kašičica praška za pecivo
Sastojci za fil:
-
16 žumanaca
-
1 l mleka
-
80 g brašna
-
300 g šećera
-
250 g maslaca (na sobnoj temperaturi)
-
200 g seckanih oraha
-
150-200 g mlevenih oraha
-
Prah muškatnog oraščića (po ukusu)
Priprema kora:
-
Umutite belanca u čvrst sneg. Dodajte 60 g šećera, mlevene orahe, brašno i prašak za pecivo. Lagano promešajte žicom (ne mikserom).
-
Podmažite kalup za pečenje uljem i pospite brašnom. Izlijevajte smesu za koru u kalup (prečnik 26 cm).
-
Pecite koru na 200°C oko 10-15 minuta, zavisno od pećnice. Ovaj postupak ponovite 4 puta da dobijete 4 kore.
Priprema fila:
-
Umutite žumanca sa 300 g šećera i 80 g brašna dok ne dobijete penušavu masu.
-
Zagrejte 1 l mleka na laganoj vatri, a zatim dodajte umućene žumanaca i šećer. Kuvajte uz stalno mešanje dok se smesa ne zgusne (oko 5-7 minuta).
-
Prebacite fil u drugu posudu da se ohladi. Dok se hladi, mešajte ga s vremena na vreme da se ne bi stvorila korica.
-
Umutite 250 g maslaca, a zatim mu postepeno dodajte ohlađeni fil. Umutite sve dok ne dobijete glatku smesu.
-
Dodajte prah muškatnog oraščića po ukusu i dobro izmešajte.
Filovanje torte:
-
Postavite prvu koru na tanjir za tortu i rasporedite prvi deo fila preko nje.
-
Stavite drugu koru i ponovite postupak dok ne stavite poslednju koru.
-
Poslednji sloj fila premažite preko poslednje kore.
-
Ukrasite tortu umućenim šlagom i pripremljenom tvrdoukuhanom pšenicom (pšenicu skuvajte, ali pazite da se ne raskuha previše i da se osuši pre nego što je stavite).
Priprema pšenice:
Pšenicu skuvajte, ali pazite da ne bude previše raskuvana. Onda je osušite kako ne bi bila vlažna kada je koristite za dekoraciju.
