Mafini od Tikvica i Krompira – Brzi i Ukusni Zalogaji sa Povrćem

Ovi slani mafini sa tikvicama i krompirom savršen su izbor za brz i ukusan obrok. Bilo da ih pripremate za ručak, užinu ili kao prilog, ovi mafini će vas oduševiti bogatstvom ukusa i sočnom teksturom. Uključivanje griza daje im savršen okus, dok su tikvice i krompir odlični za dodavanje povrća u obrok.

Sastojci:

• 2 srednje velike tikvice (oko 400 g)

• 1 žličica soli (za izvlačenje vlage iz tikvica)

• 3 srednja krumpira (oko 500 g)

• 3 velika jaja

• 50 ml mlijeka

• 2 žlice biljnog ulja (plus dodatno za podmazivanje kalupa)

• Sitno sjeckani svježi vlasac

• 70 g naribanog sira (npr. Parmigiano-Reggiano, pecorino ili mješavina sira)

• 3 žlice griza

• 70 g višenamjenskog brašna

• 1 žlica praška za pecivo

• Šunka narezana na kockice (po želji)

• Svježe mljeveni crni papar po ukusu

• Dodatna sol za začinjanje smjese po želji

Priprema:

1. Priprema tikvica:
   Operite tikvice i uklonite krajeve. Naribajte ih na velike rupe ribeža. Stavite naribane tikvice u cjedilo, pospite solju i dobro promiješajte. Ostavite da odstoje 15 minuta kako bi upile višak vlage.

2. Priprema krumpira:
   Ogulite krumpire i naribajte ih krupno. Stavite ih u veliku zdjelu za miješanje.

3. Uklanjanje viška tekućine:
   Nakon 15 minuta, pritisnite tikvice da biste izvukli što više vlage. Ocijeđene tikvice dodajte u zdjelu sa naribanim krumpirom.

4. Miješanje mokrih sastojaka:
   U drugoj posudi umutite jaja dok ne postanu glatka. Dodajte mlijeko i biljno ulje, pa sve dobro promiješajte.

5. Spajanje sastojaka:
   U zdjelu sa tikvicama i krumpirom dodajte sjeckani vlasac, naribani sir i kockice šunke (ako ih koristite). Zatim ulijte smjesu od jaja.

6. Dodavanje suhih sastojaka:
   Dodajte griz, brašno, prašak za pecivo, sol i papar, te sve dobro promiješajte dok se svi sastojci ne sjedine.

7. Raspoređivanje smjese:
   Ravnomjerno rasporedite smjesu u pripremljene kalupe za muffine (napunite ih do tri četvrtine).

8. Pečenje:
   Stavite u prethodno zagrejanu pećnicu na 200°C i pecite 20–25 minuta, ili dok vrhovi ne postanu zlatno smeđi, a čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.

9. Ohladiti:
   Ostavite mafine da se ohlade u kalupu 5 minuta, a zatim ih izvadite i pustite da se potpuno ohlade. Mogu se uživati topli ili na sobnoj temperaturi.

Saveti:

• Ovi mafini su odlični kao brzi ručak ili užina.

• Za još bogatiji okus, možete dodati još različitih sireva ili povrća po želji.

Uživajte u sočnim i hranjivim muffinima sa tikvicama i krompirom!