Gužvara sa sirom je jedno od onih jela koja unose miris domaće kuhinje u cijelu kuću. Jednostavna je za pripremu, a rezultat je spoj hrskavih kora i bogatog, sočnog fila od sira i pavlake.
Sastojci:
-
500 g kora za pitu (domaćih ili kupovnih)
-
500 g sira (posni ili punomasni)
-
4 jaja
-
200 ml jogurta
-
2–3 kašike kisele pavlake ili milerama
-
½ kesice praška za pecivo
-
malo soli
-
150 ml kisele vode
-
100 ml ulja
-
1 jaje i malo mlijeka za premazivanje
Priprema fila:
-
U većoj posudi izmrvite sir, dodajte jaja i dobro promiješajte.
-
Umiješajte jogurt, kiselu pavlaku, prašak za pecivo, so, kiselu vodu i ulje.
-
Miješajte dok ne dobijete glatku, ujednačenu smjesu.
Slaganje gužvare:
-
Pleh obložite papirom za pečenje i premažite uljem.
-
Stavite prvu koru, premažite je uljem, pa položite drugu.
-
Nakon 3–4 kore, počnite umakati svaku narednu direktno u fil, blago gužvajući i slažući u pleh.
-
Nastavite dok ne potrošite sve kore i fil. Ostatak fila ravnomjerno rasporedite po vrhu.
Završni koraci:
-
Preklopite ivice prema unutra.
-
Stavite završnu koru, lagano uvucite krajeve, pa premažite smjesom umućenog jajeta i mlijeka.
-
Pecite u rerni zagrijanoj na 200°C oko 40 minuta, dok ne dobije zlatnu boju i hrskavu koricu.
Rezultat je pita s mekanom, sočnom unutrašnjošću i predivno hrskavim slojevima. Odlična je kao glavno jelo, užina ili prilog, a jednako je ukusna topla i hladna.
