Ovaj slojeviti kolač oduševljava svakim zalogajem – prozračna orahova kora, kremasti žuti fil koji se suši u rerni i bogati čokoladni sloj sa orasima čine ga pravim draguljem domaće poslastičarske tradicije.
Sastojci za koru:
-
4 bjelanca
Oglasi - Advertisement -
150 g putera
-
150 g šećera
-
1 vanilin šećer
-
150 g mljevenih oraha
-
70 g brašna
-
½ kesice praška za pecivo
Priprema kore:
-
Umutite bjelanca u čvrst snijeg.
-
Posebno umutite puter sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postane pjenasto.
-
Dodajte brašno, prašak za pecivo i mljevene orahe, pa sve lagano izmiješajte špatulom.
-
Umiješajte snijeg od bjelanaca laganim pokretima odozdo prema gore.
-
Smjesu izlijte u pleh (33×20 cm) obložen papirom za pečenje i pecite na 180°C oko 25 minuta.
Sastojci za žuti fil:
-
4 žumanca
-
150 g šećera u prahu
-
1 vanilin šećer
Priprema žutog fila:
-
Umutite žumanca sa šećerom u prahu i vanilin šećerom dok ne postanu svijetla i kremasta.
-
Preko vruće kore iz rerne ravnomjerno rasporedite fil.
-
Smanjite temperaturu na 50°C i vratite kolač u rernu da se fil suši oko 2 sata, dok ne postane čvrst, ali i dalje mekan.
Sastojci za čokoladni fil:
-
1 dl mlijeka
-
100 g šećera
-
100 g putera
-
100 g čokolade za kuvanje
-
100 g mljevenih oraha
Priprema čokoladnog fila:
-
Zagrijte mlijeko sa šećerom do ključanja.
-
Sklonite sa vatre, dodajte puter i čokoladu, pa miješajte dok se sve ne otopi u glatku smjesu.
-
Dodajte mljevene orahe i dobro izmiješajte.
-
Prohlađenu smjesu ravnomjerno rasporedite preko osušene žute kreme.
Završnica:
Ostavite kolač da se potpuno ohladi, a zatim ga isijecite na kocke ili pravougaonike. Po želji, ukrasite mljevenim orasima, listićima badema ili šlagom.
Rezultat su kocke koje se pamte – bogatog ukusa, predivne teksture i mirisa koji vraća u djetinjstvo.
