Ove male buhtlice pune su mirisa, a tope se u ustima! Savršene su kao predjelo, uz večeru ili kao užina, a punjenje sirom i fini preljev s bijelim lukom čine ih neodoljivima.
Potrebni sastojci za tijesto:
-
120 ml mlakog mlijeka
Oglasi - Advertisement -
5 g suvog kvasca
-
1 kašičica šećera
-
2 jaja
-
Prstohvat soli
-
2 kašike maslinovog ulja
-
220–250 g brašna
-
50 g omekšanog maslaca
Za punjenje i premaz:
-
Rendan mozzarella sir (po želji)
-
1 žumance
-
1 kašika vrhnja ili mlijeka
Za aromatični preliv:
-
2 kašike otopljenog maslaca
-
4 kašike maslinovog ulja
-
2 čehna sitno sjeckanog bijelog luka
-
Sitno sjeckani korijander ili peršun
-
Prstohvat čili praha (opcionalno)
Priprema buhtlica:
-
Aktiviranje kvasca: U mlako mlijeko dodajte šećer i kvasac. Ostavite da stoji 2–3 minute dok se ne zapjeni.
-
Zamjesite tijesto: Dodajte jaja, so, ulje i dio brašna. Umijesite tijesto, pa postepeno dodajte omekšani maslac i ostatak brašna. Tijesto treba biti mekano i podatno.
-
Odmor: Pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite na toplom 1 sat da naraste.
-
Formiranje buhtlica: Tijesto podijelite na komade od po otprilike 25 g. Oblikujte kuglice, lagano ih spljoštite i napunite rendanim sirom, pa zatvorite i oblikujte u loptice.
-
Dizanje: Rasporedite ih u pleh obložen papirom za pečenje. Pokrijte i ostavite još 30 minuta da narastu.
-
Pečenje: Premažite svaku buhtlu mješavinom žumanca i vrhnja, pa pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 15–20 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju.
-
Aromatični premaz: U maloj posudi pomiješajte otopljeni maslac, maslinovo ulje, bijeli luk, peršun (ili korijander) i čili prah. Premažite svježe pečene buhtlice dok su još vruće.
Savjet za serviranje:
Najbolje se poslužuju tople, uz kiselo vrhnje, krem sir, jogurt ili kao dodatak glavnom obroku.
