Sarma je jedno od onih tradicionalnih jela koje gotovo svaka kuća sprema na svoj način, ali postoje mali trikovi koji čine da bude još ukusnija i da se listovi kupusa ne raspadnu tokom kuvanja. Evo recepta koji garantuje odličan rezultat.
Sastojci:
-
500 g mlevenog junećeg mesa
Oglasi - Advertisement -
2 veće glavice crnog luka
-
100 g okrugle riže
-
100 g sušenog goveđeg mesa
-
1 glavica kiselog kupusa
-
so, biber, začinska mešavina po ukusu
-
1 dl mineralne vode
Za sos:
-
6 kašika ulja
-
4 kašike brašna
-
2 kašike mlevene crvene paprike
-
140 g paradajza iz konzerve
-
so, biber, začinska mešavina po ukusu
-
2 l vode
Priprema:
-
Listove kupusa oprati u hladnoj vodi i odseći zadebljani deo korena.
-
U dubljoj posudi sjediniti mleveno meso, sitno seckani luk, rižu, usitnjeno suvo meso, začine i mineralnu vodu. Ostaviti smesu da odstoji desetak minuta.
-
Na svaki list kupusa staviti po kašiku nadeva, urolati i prstima uvući krajeve sa strane da sarma bude čvrsto zatvorena.
-
Poslagati sarme u šerpu i pokriti manjim tanjirom da se ne razdvajaju tokom kuvanja.
-
Za sos: na ulju propržiti brašno dok ne dobije zlatastu boju, dodati crvenu papriku, zatim vodu, paradajz i začine. Ostaviti da provri.
-
Preliti sos preko sarmi, poklopiti i kuvati na laganoj vatri oko sat i po.
Kada su sarme gotove, skinuti tanjir sa vrha i poslužiti ih uz parče hleba ili krompir pire.
