Ako volite krofne koje su vazdušaste, mekane i ukusne kao iz najlepše pekare, ovaj recept će vas oduševiti! Bez komplikacija, sa sastojcima koje već imate kod kuće, za savršeno uspešne krofne svaki put.
Potrebni sastojci:
-
500 g glatkog brašna
Oglasi - Advertisement -
40 g svežeg kvasca (ili 1 kesica suvog, oko 7 g)
-
250 ml mlakog mleka
-
2 jaja
-
3 kašike šećera
-
1 kesica vanilin šećera
-
50 g otopljenog putera ili margarina
-
Prstohvat soli
-
Rendana korica limuna (po želji)
-
Ulje za prženje
-
Šećer u prahu za posipanje
Priprema:
1. Priprema kvasca:
U mlako mleko dodajte kašičicu šećera i izmrvljeni sveži kvasac. Promešajte i ostavite 10-ak minuta dok se ne zapeni.
2. Mešenje testa:
U velikoj posudi pomešajte brašno, preostali šećer, vanilin šećer i prstohvat soli. Dodajte jaja, otopljen puter i nadošli kvasac. Zamesite glatko, mekano testo. Po potrebi dodajte još malo brašna, ali neka testo ostane nežno pod rukom.
3. Fermentacija:
Pokrijte testo krpom i ostavite na toplom mestu oko sat vremena, dok lepo ne naraste.
4. Oblikovanje krofni:
Nadošlo testo premesite i razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi do debljine oko 1 cm. Modlom ili čašom vadite krugove. Poredjajte ih na podlogu, prekrijte i ostavite još 20–30 minuta da narastu.
5. Prženje:
Zagrejte veću količinu ulja u dubljoj posudi. Krofne spuštajte pažljivo, pržeći prvo onu stranu koja je bila gore dok su rasle – to im daje poznati zlatni prsten. Pržite ih do zlatno-smeđe boje sa obe strane.
6. Završni korak:
Vadite ih na ubrus da se upije višak ulja i obilno pospite šećerom u prahu.
Dodatni saveti:
-
Punjenje: Možete ih puniti džemom, čokoladnim kremom, vanilin filom ili ih ostaviti prazne – svakako će nestati u trenu!
-
Aromatizacija: Za dodatni miris i ukus, u testo možete dodati malo limunove ili narandžine kore.
