Ako ste u potrazi za receptom koji daje savršeno mekane, vazdušaste kiflice koje se tope u ustima – pronašli ste ga! Ovaj način pripreme daje neodoljivo lagano testo, a kiflice ostaju svježe i sledeći dan.
Sastojci:
-
200 ml mlakog mleka
Oglasi - Advertisement -
1 kašika šećera
-
40 g svežeg kvasca (ili 10 g suvog)
-
250 g margarina ili maslaca (sobne temperature)
-
1 kašika soli
-
100 ml ulja
-
300 ml mlake vode
-
Oko 900 g mekog brašna
Za premazivanje:
-
1 jaje
-
Susam, kim ili mak – po želji
Priprema:
1. Aktivacija kvasca:
U mlako mleko dodajte šećer i izmrvljeni kvasac. Promešajte i ostavite da odstoji 10-ak minuta dok ne zapeni.
2. Priprema testa:
U veću činiju sipajte brašno, so, ulje, omekšali margarin, aktivirani kvasac i mlaku vodu. Zamesite glatko i mekano testo. Po potrebi dodajte još malo brašna ako je testo previše lepljivo.
3. Dizanje testa:
Pokrijte posudu čistom krpom i ostavite na toplom oko sat vremena, dok testo ne udvostruči svoj volumen.
4. Oblikovanje kiflica:
Testo podelite na 4 do 6 jednakih delova. Svaki deo razvucite u krug i isecite na trouglove kao pizzu. Svaki trougao urolajte od šireg ka užem kraju da formirate kiflice.
5. Priprema za pečenje:
Poređajte kiflice na pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite ih još 15-ak minuta da narastu. Zatim ih premažite umućenim jajetom i pospite semenkama po izboru.
6. Pečenje:
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C (gornji i donji grejač) oko 20 minuta, dok lepo ne porumene.
Dodatni savjet:
Ako želite punjene kiflice, pre nego što ih urolate, stavite fil po izboru – sir, šunku, krem sir, ajvar ili čak džem za slatku verziju. Biće još ukusnije i raznovrsnije!
