Najsočnije domaće ćufte sa sosom od paradajza i parmezana

Ako volite jela koja spajaju tradiciju i bogatstvo ukusa, ove ćufte biće pravo otkriće. Savršeno mekane, sočne i obogaćene aromatičnim sosom od šeri paradajza, bosiljka i parmezana – odličan su izbor za porodični ručak ili posebnu priliku.

Potrebni sastojci:

Za ćufte:

• 200 g slanine

• 400 g mljevenog mesa

• 150 g hleba

• 50 ml mleka

• 2 glavice luka

• 30 g svežeg peršuna

• 200 g rendanog kupusa

• 30 g senfa

• 1 jaje

• 10 g soli

• 5 g bibera

• 5 g mlevenog korijandera

• 10 g belog luka u prahu

• 20 g kečapa

Za sos:

• 300 g šeri paradajza

• 30 g svežeg bosiljka

• 2 čena belog luka

• 5 g soli

• 3 g bibera

• 8 g origana

• 30 ml maslinovog ulja

• 100 g parmezana

Pleh: 24 x 28 cm

Priprema ćufti:

1. Sitno sameljite slaninu u blenderu.

2. U većoj posudi sjedinite mljeveno meso, hleb natopljen mlekom, sitno iseckan luk, peršun, rendani kupus, senf, jaje, so, biber, korijander, beli luk u prahu i kečap.

3. Dobro izmiješajte i oblikujte ćufte.

4. Poredajte ih u podmazan pleh ili obložen papirom za pečenje.

5. Pecite u rerni zagrijanoj na 180°C oko 30 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju.

Priprema sosa:

1. Na maslinovom ulju kratko propržite sitno iseckan beli luk.

2. Dodajte šeri paradajz, so, biber, origano i bosiljak. Kuvajte nekoliko minuta, uz povremeno mešanje.

3. Umiješajte rendani parmezan i mešajte dok se ne otopi u kremast sos.

Završni korak:

• Preko ispečenih ćufti prelijte sos, pa vratite u rernu još 5–10 minuta da se ukusi povežu.

• Poslužite uz pire krompir, pirinač ili svežu salatu.

Ovo jelo je pravo bogatstvo ukusa i sigurno će postati omiljeno na vašem stolu.