Ovaj namaz kombinira prirodnu slatkoću batata i blagu, orašastu aromu prosa, uz dodatak začina koji ga čine odličnim izborom za bilo koji obrok. Bez glutena, bogat vlaknima, složenim ugljikohidratima i biljnim nutrijentima, ovaj namaz je praktičan za pripremu unaprijed i savršen za ljubitelje zdravih, prirodnih jela.
Sastojci (za 400 g namaza):
-
150 g batata (narezano na kockice)
-
80 g prosa
-
2 kašike maslinovog ulja
-
1 režanj češnjaka
-
1 kašičica soka od limuna
-
½ kašičice mljevene paprike (slatke ili dimljene)
-
So i biber po ukusu
-
Voda po potrebi (za blendanje)
-
Svježi peršun ili korijander (po želji)
Nutritivne vrednosti (na 100 g namaza):
-
Energetska vrednost: 150 kcal
-
Proteini: 3,5 g
-
Masti: 4,5 g
-
Ugljikohidrati: 24 g
-
Vlakna: 4 g
-
Beta-karoten: 9500 µg
-
Magnezij: 45 mg
Priprema:
-
Proso dobro isperite i skuvajte u dvostrukoj količini vode (npr. 160 ml) dok ne omekša i upije svu tekućinu (oko 15 minuta).
-
Batat skuvajte na pari ili u vodi dok ne postane mekan (oko 10-15 minuta).
-
U blender ili seckalicu stavite kuvani batat, proso, maslinovo ulje, nasjeckani češnjak, limunov sok, mljevenu papriku, so i biber.
-
Blendajte sve dok ne dobijete glatku i kremastu teksturu. Po potrebi dodajte malo vode ili maslinovog ulja za rjeđu konzistenciju.
-
Po želji, umiješajte sitno sjeckani svježi peršun ili korijander.
-
Čuvajte namaz u zatvorenoj posudi u hladnjaku do 4 dana.
Prijedlog za serviranje:
Namaz od batata i prosa odlično se slaže s integralnim kruhom, krekerima, toplim tostom, povrtnim tortiljama, sendvičima ili kao dip za svježe povrće.
Dodatni saveti:
-
Za pikantniju verziju, dodajte prstohvat chilija ili malo svježeg đumbira.
-
Za kremastiji rezultat, umiješajte žlicu jogurta ili biljne alternative.
-
Batat možete zamijeniti s bundevom ili mrkvom za varijacije u okusu.
-
Namaz možete zamrznuti u manjim porcijama i koristiti prema potrebi.
-
Za bogatiji okus, češnjak prije blendanja lagano popržite na ulju.
