Ako ste ljubitelj mocarele, sada možete uživati u njenom ukusu bez trošenja novca na skupu kupovnu verziju. Priprema ovog popularnog italijanskog sira moguća je i kod kuće, a potrebna su vam svega dva sastojka!
Šta vam je potrebno:
-
2 litra nepasterizovanog punomasnog mleka
-
Alkoholni sirće (ocat)
Postupak pripreme:
-
Sipajte mleko u šerpu i lagano ga zagrejte. Prava temperatura je ona pri kojoj možete umočiti prst bez osećaja neprijatnosti – znači toplo, ali ne prevruće.
-
Dodajte 4 kašičice sirćeta i mešajte blagim, kružnim pokretima. Ubrzo će mleko početi da se zgrušava i odvajaju će se krupne grudvice.
-
Kada se masa počne formirati, skupite sir rukama i odstranite višak tečnosti. Možete ga formirati u kuglu uz pomoć malo tople vode.
-
Po želji, preostalu tečnost iz šerpe možete blago zagrejati i u nju ponovo staviti sir na oko 5 minuta kako bi postao elastičniji.
-
Ovaj postupak uranjanja u toplu vodu i ceđenja ponovite 2–3 puta.
-
Na kraju, stavite kuglu sira u činiju s ledenom vodom (najbolje s nekoliko kockica leda) na minut-dva, pa ponovite postupak hlađenja još nekoliko puta.
Nakon što sir odstoji i potpuno se ohladi, spreman je za upotrebu – idealan za pizzu, salate ili sendviče.
