Ako volite spoj kiselkastog voća, blagog biskvita i vazdušastog šlaga, ovaj kolač će vas oduševiti. Priprema je jednostavna, a rezultat savršen i za svečane prilike i za običan porodični desert.
Sastojci:
Za biskvit:
-
120 g maslaca ili margarina
-
130 g šećera
-
5 jaja (4 žumanca i 1 celo jaje za biskvit, 4 belanca za penasti sloj)
-
150 g glatkog pšeničnog brašna (tip 405)
-
1 kašičica praška za pecivo
Za penasti sloj:
-
200 g šećera
-
120 g seckanih badema
Za fil od višanja:
-
1 tegla kiselih višanja (s oko 350–400 ml soka)
-
1 kesica pudinga od vanile
-
voda po potrebi da dopunite sok do 450 ml
Za šlag:
-
500 ml pavlake za šlag
-
2 kesice stabilizatora za šlag (opcionalno)
-
šećer po ukusu
Priprema:
1. Biskvit:
Umutite omekšali maslac, 130 g šećera, 4 žumanca i jedno celo jaje dok ne dobijete penastu smesu. Dodajte prosejano brašno sa praškom za pecivo i sjedinite.
2. Belanca:
U drugoj posudi umutite 4 belanca u čvrst sneg, postepeno dodajte 200 g šećera i nastavite mućenje dok smesa ne postane sjajna.
3. Formiranje slojeva:
Pripremljenu smesu za biskvit podelite u dva okrugla kalupa (26 i 28 cm) ili pecite u dve serije u istom kalupu. Na svaki sloj rasporedite polovinu umućenih belanaca i pospite bademima.
Pecite na 160°C oko 25–30 minuta, dok površina ne dobije blagu zlatnu boju.
Fil od višanja:
Procedite višnje i sok dopunite vodom do 450 ml. Puding razmutite u manjoj količini soka. Ostatak soka zagrejte, pa umešajte puding i kuvajte dok se ne zgusne. Uklonite sa vatre, umešajte višnje i ostavite da se prohladi.
Stavite fil na jednu potpuno ohlađenu osnovu i ostavite da se stegne.
Završni sloj:
Umutite pavlaku sa stabilizatorom i malo šećera. Nanesite šlag preko višanja i poravnajte. Gornju osnovu (isečenu na trougliće) složite dekorativno preko šlaga.
Saveti za posluživanje:
-
Ovaj kolač se lako reže kada se dobro ohladi.
-
Ako volite bogatije varijante, šlag možete dodatno ukrasiti rendanom čokoladom ili listićima badema.
-
Držite ga u frižideru – osvežavajući je i lagan i narednog dana.
Uživajte u svakom zalogaju ovog nebeski laganog kolača sa kiselim višnjama! 🍒
