Ako volite deserte koji su kremasti, natopljeni i neodoljivo slatki, onda je ovaj kolač prava poslastica za vas. “Tri leće” (poznat i kao Tres Leches) kolač se pravi od laganog patišpanja koji se natapa mješavinom tri vrste mlijeka i završava bogatim slojem karamel kreme.
Potrebni sastojci
Za biskvit (patišpanj):
-
6 jaja
Oglasi - Advertisement -
100 g šećera
-
200 g brašna
-
1/2 kesice praška za pecivo
-
1 kesica vanilin šećera
Za preliv:
-
400 ml slatke pavlake
-
300 ml kondenzovanog mleka
-
800 ml običnog mleka
Za premazivanje:
-
300 g karamel krema (kremasti karamel za kolače)
Priprema
1. Priprema patišpanja:
-
Umutite belanca u čvrst sneg, postepeno dodajte šećer i vanilin šećer.
-
Zatim, jedno po jedno, dodajte žumanca i nastavite lagano mešanje.
-
Brašno pomešano s praškom za pecivo dodajte u smesu i lagano sjedinite mikserom na najslabijoj brzini ili ručno varjačom.
2. Pečenje:
-
Smesu rasporedite u pleh (dimenzije oko 20×30 cm) obložen papirom za pečenje.
-
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20–25 minuta, dok ne dobije blagu zlatnu boju.
-
Kada se biskvit ohladi, pažljivo ga izvadite iz pleha i izbockajte površinu nožem ili viljuškom na više mesta.
3. Natapanje:
-
U isti pleh u kome se kolač pekao, sipajte slatku pavlaku, pa pažljivo vratite biskvit – ali okrenite ga naopako (gornja strana ide dole).
-
Ostavite da stoji oko 10 minuta.
-
U međuvremenu sjedinite kondenzovano i obično mleko, pa tom mešavinom prelijte biskvit ravnomerno s gornje strane.
-
Pustite da odstoji kako bi tečnost lepo upila.
4. Završni sloj:
-
Kolač premažite karamel kremom i ostavite da se potpuno ohladi u frižideru nekoliko sati, idealno preko noći.
Napomena:
Kvalitet karamel krema značajno utiče na ukus kolača. Preporučuje se korišćenje poslastičarskog karamela koji se prodaje u većim pakovanjima, jer je gušći i punijeg ukusa.
Tri leće kolač je izuzetno sočan, lagan za pripremu, a istovremeno deluje kao prava poslastičarska čarolija. Servirajte hladno – biće pravo osveženje u svakom zalogaju!
