Obrnuti Kolač od Marelice s Kremom od Amaretta

Obrnuti Kolač od Marelice s Kremom od Amaretta

Ovaj obrnuti kolač od marelica savršen je izbor za ljubitelje voćnih i kremastih deserta. Sa bogatom glazurom i kremom od amaretta, predstavlja pravi užitak za nepce. Pripremite ga za posebne prilike ili kao ukusan desert za svakodnevne trenutke!

Sastojci:

Za kolač:

• 6 marelica (ili breskvi/nektarina)

• 275 g neslanog maslaca (150 g za tijesto, 125 g za glazuru)

• 300 g smeđeg šećera (200 g za tijesto, 100 g za glazuru)

• 3 velika jaja

• 200 g brašna

• 75 g mljevenih badema

• ½ kašičice praška za pecivo

• 125 g kiselog vrhnja

Za amaretto kremu:

• 200 g mascarponea

• 100 g kiselog vrhnja

• 3 kašičice šećera u prahu

• 2 kašičice amaretto likera

Priprema:

1. Priprema glazure:

   • Zagrijte pećnicu na 160°C. U maloj posudi rastopite 150 g maslaca i 200 g smeđeg šećera, lagano zagreavajući dok se šećer potpuno ne otopi.

   • Ostavite da krčka 2-3 minuta, redovno mešajući, dok smesa ne postane zgušnjena i tamnija. Kada postane karamelizovana, ulijte je u prethodno nauljeni kalup za tortu promjera 23 cm i ostavite da se hladi 20 minuta.

2. Priprema tijesta:

   • Na ohlađenu glazuru rasporedite marelice koje ste prethodno oprali i prepolovili, tako da prerezana strana bude okrenuta prema dolje.

   • U posudi pomešajte 150 g maslaca, 200 g smeđeg šećera, jaja, brašno, mljevene bademe, prašak za pecivo i 125 g kiselog vrhnja. Mešajte dok ne dobijete glatku smesu.

   • Smjesu žlicom ravnomerno rasporedite u kalup, pazeći da ne pomerite marelice. Pecite 35-40 minuta, dok se kolač ne stegne na dodir i čačkalica ne izađe čista.

3. Okretanje kolača:

   • Izvadite kolač iz pećnice i ostavite ga da se ohladi 5 minuta. Zatim, stavite veliku drvenu dasku na vrh kalupa i pažljivo okrenite kalup naopako kako bi torta “ispala”. Ostavite da se kolač potpuno ohladi.

4. Priprema amaretto kreme:

   • U posudi pomešajte mascarpone, kiselo vrhnje, šećer u prahu i amaretto liker. Miksajte dok smesa ne postane glatka i zgusne se.

5. Serviranje:

   • Ohlađeni kolač narežite na klinove i poslužite preliven kremom od amaretta ili kremu stavite sa strane. Po želji, ukrasite kolač sa još badema ili voća.

Napomena:
Ako imate intoleranciju na gluten, možete koristiti brašno bez glutena, ali imajte na umu da se sastojci možda neće dobro povezati i da testo može biti mrvičasto.