Ako ste u dilemi koji recept da odaberete, evo originalnog koji dolazi iz srca Bosne. Ovaj slatkiš je neizostavan na prazničnim trpezama, ali i u svakodnevnoj ponudi, jer njegova savršenost ne ostavlja nikog ravnodušnim!
Sastojci:
-
1 kg gotovih kora za baklavu
-
900 g mlevenih oraha
-
100 g krupno seckanih oraha
-
150 g šećera
-
250 g putera
-
100 ml ulja
Za agdu (preliv):
-
1 kg šećera
-
Voda (po potrebi, da bude dva prsta iznad šećera)
-
Limun (isečen na kriške)
Priprema preliv:
-
Sipajte šećer u lonac i prelijte vodom. Vode treba biti dovoljno da pokrije šećer i bude dva prsta iznad njega.
-
Stavite na štednjak i kuvajte oko 20 minuta na jačoj vatri, dok preliv ne postane umerene gustine (ne previše gust).
-
Kada je preliv gotov, dodajte isečen limun, promešajte i ostavite da se ohladi pre nego što njime prelijete baklavu.
Priprema baklave:
-
Isijecite kore prema dimenzijama pleha u kojem ćete peći baklavu.
-
Istopite puter na laganoj vatri i pomešajte ga sa uljem. Pazite da puter ne promeni boju.
-
U pleh stavite tri kore i premažite ih toplom smesom od putera i ulja. Ovo će dati korama hrskavost.
-
Na prve tri kore pospite sve seckane orahe.
-
Stavite dve kore, premažite ih smesom od putera i ulja, a zatim pospite mljevenim orasima pomešanim sa 150 g šećera.
-
Ponavljajte ovaj postupak dok ne potrošite sve sastojke.
-
Na kraju, baklavu pokrijte sa tri kore i svaku premažite smesom od putera i ulja (osim poslednje).
-
Pre nego što je isečete, pritisnite baklavu dlanovima da je izravnate.
-
Baklavu isečite u obliku dijamanta.
Pečenje:
-
Stavite baklavu u prethodno zagrejanu rernu i pecite je prvih 10 minuta na 190°C, dok ne dobije svetlo smeđu boju.
-
Zatim smanjite temperaturu na 150°C i pecite još 45 minuta.
-
Ako vam se čini da će baklava postati previše tamna, pokrijte je aluminijumskom folijom i nastavite da pečete.
-
Proverite je li pečena tako što ćete viljuškom podići deo baklave i pogledati da li je i dno pečeno.
Finalni koraci:
-
Vruću baklavu prelijte hladnim prelivom.
-
Pritisnite je plehom ili tepsijom kako bi se kore ravnomerno spustile. Ostavite da odstoji oko 10 minuta, ali ne duže.
-
Najbolje je kada baklava odstoji dan ili dva na hladnom mestu.
Ovaj recept će vas sigurno osvojiti svojom sočnošću i bogatstvom ukusa!
