Ako ste tek zakoračili u svijet domaće kuhinje, ovo je recept koji će vam olakšati prve korake. Priprema savršenog tijesta za pite ne zahtijeva posebne vještine – samo malo strpljenja i pravi omjer sastojaka.
Potrebni sastojci:
-
1 kg mekog pšeničnog brašna (tip 400)
Oglasi - Advertisement -
Prstohvat soli
-
1 cijelo jaje
-
500 ml mlake vode
Uputstvo za pripremu:
-
Priprema brašna:
Brašno prosijte u veću posudu kako biste ga prozračili i uklonili eventualne grudvice. Ovaj korak pomaže da tijesto bude mekše i lakše za razvijanje. -
Formiranje smjese:
U sredini brašna napravite udubljenje (tzv. “bunar”). U njega dodajte razmućeno jaje i prstohvat soli. Započnite dodavanje mlake vode polako, dok drugom rukom miješate brašno sa tečnošću, najbolje prstima, kako bi se sastojci ravnomjerno sjedinili. -
Miješenje:
Kada smjesa počne dobijati formu, nastavite mijesiti tijesto objema rukama. Brašno koje ostaje po ivicama zdjele će se postupno sjediniti. Mijesite 10–15 minuta, dok ne dobijete glatku, elastičnu i neljepljivu masu. -
Podjela i odmor:
Od pripremljenog tijesta formirajte tri jednake jufke. Svaku premažite s malo ulja, pokrijte čistom krpom i ostavite da odmaraju 20–30 minuta. Ovo je ključno da se tijesto opusti i lakše razvlači. -
Napomena:
Ako tijesto tokom miješenja postane previše ljepljivo, lagano pospite radnu površinu brašnom – ali ne pretjerujte, kako tijesto ne bi postalo prečvrsto.
Savjet za razvijanje:
Prilikom razvlačenja jufki, neka prostor bude topao i bez promaje. Pomoću oklagije ili ručno, razvlačite tijesto do tanke prozirnosti, spremno za filovanje po želji – bilo da pripremate sirnicu, zeljanicu ili mesnu pitu.
✅ Idealno za sve vrste pita – lagano, elastično i savršeno za razvlačenje.
🔁 Sačuvajte recept za sve buduće kuhinjske avanture!
