Ako volite jela koja kombinuju mekanu unutrašnjost i zlatno hrskavu koricu, ova peciva su idealan izbor. Zahvaljujući testu koje se pravi sa kipućom vodom, rezultat je savitljivo, podatno i izuzetno ukusno pecivo, savršeno za ručak ili večeru.
Sastojci:
Za testo:
-
700 g brašna
Oglasi - Advertisement -
350 ml kipuće vode
-
2 kašike biljnog ulja
-
1 kašičica soli
-
1 kašičica praška za pecivo
Za fil:
-
400 g mlevenog mesa (junetina, svinjetina ili mešano)
-
4 glavice crnog luka (sitno seckane)
-
2 srednja krompira (oljuštena i naribana ili sitno seckana)
-
50 ml vode
-
So i začini po ukusu (biber, paprika, kumin, itd.)
Za premazivanje:
-
100 g otopljenog maslaca
-
1 žumance
-
1 kašičica mleka
Priprema:
1. Testo:
-
U većoj posudi pomešajte brašno, so i prašak za pecivo.
-
Polako sipajte kipuću vodu uz neprestano mešanje varjačom.
-
Dodajte ulje i mešajte dok ne dobijete grubu smesu.
-
Kada se dovoljno ohladi da možete raditi rukama, prebacite na pobrašnjenu površinu i mesite dok testo ne postane glatko i elastično (5–7 minuta).
-
Pokrijte i ostavite da odstoji dok pripremate fil.
2. Fil:
-
Na srednjoj vatri propržite mleveno meso dok ne postane zlatnosmeđe. Ocedite višak masnoće.
-
Dodajte luk i krompir, propržite sve zajedno još oko 10 minuta, dok povrće ne omekša.
-
Začinite po želji i dodajte malo vode da fil ostane sočan. Ostavite da se prohladi.
3. Formiranje peciva:
-
Podelite testo na jednake delove i svaki razvaljajte u krug.
-
U sredinu stavite kašiku fila, preklopite u obliku polumeseca i dobro pritisnite ivice.
-
Poređajte u pleh obložen papirom za pečenje.
-
Premažite otopljenim maslacem, a zatim i mešavinom žumanca i mleka.
4. Pečenje:
-
Zagrejte rernu na 180°C.
-
Peciva pecite oko 45 minuta, dok ne porumene i dobiju hrskavu koricu.
Saveti:
Ova peciva su odlična topla, ali su podjednako ukusna i kad se ohlade. Savršena su za piknik, putovanje ili ručak za poneti.
