Pileći file s aromatičnom glazurom od grejpa i javorovog sirupa

Osvježavajući citrusni tonovi grejpa u kombinaciji sa slatkoćom javorovog sirupa čine ovaj recept posebnim i drugačijim. Sočna piletina na tavi, obogaćena bogatom glazurom, odličan je izbor za brzu, a efektnu večeru.

Sastojci

• 2 pileća filea (200–250 g svaki)

  Oglasi - Advertisement

• So i biber po ukusu

• 1 kašika biljnog ulja

• 100 ml svježe iscijeđenog soka od grejpa

• 50 ml pilećeg bujona

• 1 kašika javorovog sirupa

• 1 kašika balzamiko sirćeta

• 1 kašika putera

• 1 kašičica kukuruznog škroba (po želji, za gušći sos)

• Kriške svježeg grejpa i grančice timijana za dekoraciju

Priprema

1. Priprema mesa: Pileće filee osušite kuhinjskim papirom i začinite solju i biberom sa obje strane.

2. Prženje: Ugrijte ulje u većoj tavi na srednje jakoj temperaturi. Stavite piletinu i pržite 5–6 minuta sa svake strane, dok ne porumeni i ne dostigne unutrašnju temperaturu od 74°C. Izvadite filee i stavite ih na tanjir, prekrivene folijom da ostanu topli.

3. Pravljenje glazure: U istu tavu sipajte sok od grejpa, pileći bujon, javorov sirup i balzamiko sirće. Dobro promiješajte, lagano stružući dno kako biste oslobodili sve zapečene sokove. Ostavite da lagano krčka oko 5 minuta, dok se ne reducira.

4. Zgušnjavanje (opciono): Ako želite gušći sos, u malo vode razmutite kukuruzni škrob i dodajte ga u tavu. Kuhajte još 2–3 minute, dok se ne zgusne.

5. Finalni dodir: Umiješajte puter i miješajte dok se ne otopi i ne sjedini s umakom. Probajte i po potrebi dodajte još soli ili bibera.

6. Serviranje: Vratite piletinu u tavu, prelijte glazurom i ukrasite kriškama grejpa i svježim timijanom. Poslužite odmah, s preostalim sosom preko mesa.