Ako tražite desert koji ostavlja utisak, a ne traži sate provedene u kuhinji – ovo je pravi recept za vas! Ove lagane i punjene krofne obožavaju i deca i odrasli, a priprema je iznenađujuće brza i jednostavna.
Potrebni sastojci:
Za testo:
-
250 ml vode
-
125 g margarina ili putera
-
150 g oštrog brašna
-
12–13 g praška za pecivo
-
2 kašičice šećera
-
4 jaja
-
Šećer u prahu za posipanje
Za fil:
-
500 ml mleka
-
1 kesica pudinga od vanile
-
2 kašičice ekstrakta vanile
-
3 jaja
-
6 kašika šećera
-
4 kašike gustina
-
100 g putera
Način pripreme:
-
U šerpi zagrejte vodu, margarin i šećer do ključanja.
-
Sklonite sa vatre i dodajte brašno pomešano s praškom za pecivo. Mešajte dok se ne formira glatko testo.
-
Ostavite da se prohladi, zatim dodajte jedno po jedno jaje, miksajući nakon svakog.
-
Pomoću šprica, kašike ili plastične kese (s odsečenim uglom) oblikujte krofne na plehu obloženom papirom za pečenje.
-
Rernu prethodno zagrejte na 250°C. Pecite 14 minuta, zatim smanjite na 150°C i pecite još 20 minuta. Tokom pečenja ne otvarajte rernu!
-
Ostavite da se krofne potpuno ohlade pre filovanja.
Priprema fila:
-
Umutite jaja, šećer, vanilin ekstrakt, puding, gustin i 200 ml mleka.
-
Ostatak mleka (300 ml) zagrejte do ključanja, pa dodajte prethodno pripremljenu smesu. Kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne.
-
Ohladite kremu, zatim umutite sa omekšalim puterom.
-
Punite krofne pomoću šprica ili kašičicom, pa pospite šećerom u prahu.
Savjet: Za dodatni vizuelni efekat, možete posuti krofne rendanom čokoladom ili dekorisati šlagom.
Recept nadahnut klasičnim slastičarskim tehnikama – prilagođen za domaću pripremu u kratkom roku.
