Punjene paprike kao iz bakine kuhinje – Mekane, sočne i pune ukusa

Ovo jelo vraća mirise i ukuse domaće kuhinje, baš onako kako su ih pripremale naše bake. Sočne paprike punjene aromatičnim mesom i rižom, kuhane u mirisnom sosu od paradajza, savršeno se slažu uz pire krompir ili domaći hljeb.

Sastojci (za 4 osobe)

Za paprike:

• 8 svježih paprika (srednje veličine)

• 350 g mljevene teletine

• 350 g mljevene svinjetine

• 1 kašika sitno sjeckanog luka

• 3 čehna bijelog luka (sitno nasjeckana)

• 1 kašika sjeckanog peršuna

• 1 kašičica mljevene slatke paprike

• ½ kašičice mljevenog crnog bibera

• so po ukusu

• 1 jaje

• 2 kašike suhog začina (tipa Vegete)

• 100 g riže

• 4 kašike ulja

Za sos:

• 400 ml pasirane rajčice

• 1 list celera

• 300 ml vode

• 1–2 kašičice gustina (razmućenog u malo vode)

Priprema

1. Priprema paprika

   • Odrežite vrhove paprika i pažljivo izdubite sjemenke.

   • Operite i ocijedite.

2. Pravljenje fila

   • U većoj posudi pomiješajte mljeveno meso, luk, bijeli luk, peršun, mljevenu papriku, biber, so, jaje, 1 kašiku suhog začina i rižu.

   • Dobro izmiješajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu.

   • Paprike napunite filom, ali ne do vrha – riža će se tokom kuhanja raširiti.

3. Dinstanje

   • U šerpi zagrijte ulje i kratko propržite punjene paprike sa svih strana.

   • Dodajte pasiranu rajčicu, list celera, preostalu kašiku suhog začina i vodu.

   • Poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 50 minuta.

4. Zgušnjavanje sosa

   • Pred kraj kuhanja, umiješajte gustin razmućen u malo vode kako biste dobili gušći i kremastiji sos.

Posluživanje

Punjene paprike poslužite tople, najbolje uz pire krompir ili svježi domaći hljeb.

💡 Savjet:
Za još sočnije punjenje, u mesnu smjesu možete dodati 50–100 ml mineralne vode. Jelo je pogodno za zamrzavanje – čuvajte do 90 dana i zagrijte do unutrašnje temperature preko 80°C prije posluživanja.