Punjene paprike su jedno od onih jela koje mirišu na detinjstvo, okupljanja za stolom i ukus domaće kuhinje. Sočan nadev od mesa i riže, bogat umak od paradajza i kremasti pire čine ovo jelo savršenim obrokom kako za svakodnevni ručak, tako i za posebne prilike.
Potrebni sastojci
Za punjenje:
-
500 g mlevenog mesa (idealno juneće ili mešano)
Oglasi - Advertisement -
1 glavica crnog luka (sitno seckana)
-
2 čena belog luka (sitno seckana)
-
5 kašika sirove riže
-
1 kašičica sušenog biljnog začina (npr. začinska mešavina)
-
1 kašičica mlevene crvene paprike
-
2 kašičice seckanog peršuna
-
1 dl vode
-
So i biber po ukusu
Za kuvanje:
-
500 g paprika (očišćenih i pripremljenih za punjenje)
-
500 ml pasiranog paradajza
-
0.5 dl ulja
-
2 kašike brašna (za zapršku)
-
So i začini po želji (npr. lovorov list, majčina dušica)
Za prilog:
-
500 g krompira (kuvanog ili u obliku pirea)
Priprema
1️⃣ Priprema paprika i nadeva:
-
Očistite paprike od semenki, pazeći da ostanu cele.
-
U posebnoj činiji pomešajte mleveno meso sa lukom, belim lukom, rižom, začinima i vodom.
-
Dobro sjedinite smesu i napunite paprike, ostavljajući malo praznog prostora pri vrhu da ne bi pucale tokom kuvanja.
2️⃣ Priprema umaka:
-
U dubljoj šerpi zagrejte ulje, pa dodajte brašno i kratko propržite dok ne dobije zlatnu boju.
-
Dodajte pasirani paradajz i po potrebi dolijte malo vode da dobijete željenu gustinu umaka.
-
Začinite po ukusu (so, biber, začinsko bilje).
3️⃣ Kuvanje paprika:
-
Kad umak proključa, pažljivo dodajte napunjene paprike.
-
Poklopite i kuvajte na umerenoj vatri oko 1,5 sat.
-
Po potrebi dolijte još malo vode tokom kuvanja da paprike ostanu u sosu.
4️⃣ Prilog:
-
Krompir skuvajte u posoljenoj vodi i poslužite ceo, ili pripremite pire za kremastiji dodatak.
-
Pire od krompira odlično se slaže s bogatim umakom i sočnim paprikama.
Posluživanje:
Punjene paprike servirajte uz krompir ili svež hleb – i jedno i drugo savršeno upijaju umak. Jelo je jednako ukusno i narednog dana, a često je još aromatičnije kada prenoći.
Zaključak:
Ovaj recept za punjene paprike donosi toplinu i punoću ukusa koja budi nostalgiju. Priprema je jednostavna, a rezultat je izdašan obrok koji uvek budi osmehe za stolom. Bilo da kuvate za porodicu ili prijatelje – punjene paprike su uvek dobitna kombinacija.
