Ove Rafaelo kocke su savršen spoj kremastog fila i blage kokos kore, a njihova priprema ne zahteva posebno kulinarsko iskustvo. Bilo da ih pripremate za posebnu priliku ili jednostavno želite zasladiti dan, ovaj kolač će se sigurno dopasti svima.
Potrebni sastojci (za 10 porcija)
Za koru:
-
6 belanaca
-
250 g šećera
-
50 g kokosovog brašna
-
100 g univerzalnog brašna
-
1/2 kesice praška za pecivo
-
200 ml mleka (za naknadno natapanje kore)
Za kremu:
-
6 žumanaca
-
2 kesice pudinga od vanile
-
4 kašike brašna
-
15 kašika šećera
-
1 l mleka
-
125 g maslaca
-
125 g margarina
-
200 ml slatke pavlake
-
50 g kokosovog brašna
-
Pečeni lešnici (po želji, za dekoraciju)
Priprema
Kora:
-
Umutite čvrst sneg od belanaca, pa postepeno dodajte šećer i nastavite mutiti dok masa ne postane sjajna.
-
U drugoj posudi pomešajte kokosovo i obično brašno s praškom za pecivo, pa ovu suvu smesu lagano dodajte u umućena belanca koristeći špatulu.
-
Sipajte u pleh dimenzija 20 x 32 cm obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C, a zatim odmah smanjite na 180°C i pecite oko 15 minuta – kora treba da ostane svetla.
-
Kada se kora ispeče i ohladi, prelijte je s 200 ml vrućeg mleka da omekša.
Krema:
-
U činiji umutite žumanca, puding, brašno, šećer i 200 ml mleka.
-
U šerpi zagrejte ostatak mleka (800 ml). Kada proključa, umešajte pripremljenu smesu i kuvajte dok se ne zgusne. Ostavite da se potpuno ohladi.
-
Umutite omekšali maslac i margarin, pa ih sjedinite s ohlađenim kremom.
-
Umutite slatku pavlaku do čvrstine, pa je nežno umešajte u prethodnu smesu. Na kraju dodajte kokos i sve promešajte špatulom.
Finalni koraci:
-
Preko natopljene kore ravnomerno rasporedite fil.
-
Pospite odozgo kokosovo brašno i po želji, u svaku kocku utisnite jedan pečeni lešnik.
-
Kolač ostavite u frižideru da se stegne pre sečenja.
Ove Rafaelo kocke su kremaste, lagane i pune ukusa, savršene za sve koji vole kombinaciju kokosa i vanile.
