Salašnjaci – Tradicionalna poslastica sa nezaboravnim mirisom iz djetinjstva

Mekani, lisnati i bogatog ukusa, salašnjaci su poslastica koja nas podseća na tople trenutke provedene u kuhinjama naših baka. Uživajte u pripremi ovog kolača i prepustite se mirisu koji će ispuniti vaš dom dok se peku.

Sastojci:

• 1 kg brašna

• 1 svež kvasac (40 g)

• 1 kašičica šećera

• 2 kašičice soli

• 2 jaja

• 200 ml mlake vode

• 200 ml mlakog mleka

• 250 g masti (sobne temperature)

Za posipanje:

• Šećer u prahu

• Po želji: džem (šljiva, kajsija) za punjenje

Priprema:

1. U mlakom mleku rastopite kvasac sa šećerom i ostavite 10 minuta da nadođe.

2. U većoj posudi pomešajte brašno, so, jaja, mleko, vodu i nadošli kvasac. Umijesite glatko tijesto, dodajući po potrebi još brašna.

3. Ostavite tijesto da odmara 30 minuta.

4. Nakon toga, razvijte tijesto na pobrašnjenoj površini u pravougaonik i ravnomerno premažite mast.

5. Preklopite tijesto u tri dela i ostavite da odmara još 15 minuta. Ponovite postupak preklapanja 2-3 puta.

6. Na kraju, razvijte tijesto na debljinu od oko 1 cm i iseckajte na pravougaonike ili trouglove.

7. Po želji, punite ih džemom i zatvorite kao male paketiće.

8. Poređajte na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite još 15 minuta da narastu.

9. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20-25 minuta dok ne dobiju lepu zlatnu boju.

10. Pospite šećerom u prahu dok su još topli.

BONUS: Sirnica sa savršenim prelivom

Kada živite daleko od doma, ništa ne može zameniti ukus domaće sirnice. Evo kako možete pripremiti ovu delikatesu koristeći svež, domaći sir za još bolji ukus.

Sastojci za sirnicu:

• 800 g brašna

• Mlak voda, po potrebi

• 2-3 jaja

• Prstohvat soli

• 800 g domaćeg sira ili kupovnog sira za pitu

• Nekoliko kašika kisele pavlake ili pavlake

Priprema:

1. U velikoj posudi pomešajte brašno, so i mlaku vodu da dobijete glatko, ali elastično tijesto.

2. Dodajte jaja, pavlaku i sir. Sve dobro sjedinite.

3. Razvucite tijesto na tanku jufku, premazujte maslacem i lagano izdužite.

4. Sloj nadjeva od sira stavite na rubove jufke, a zatim pažljivo zarolajte.

5. Prepolovite okrugle kolutove tijesta, zatim svaku polovicu savijte u krug.

6. Premažite sa malo ulja i stavite u prethodno zagrejanu pećnicu na 20 minuta.

7. Za preljev, pomešajte pavlaku sa mlekom i prstohvatom soli, ili upotrebite otopljeni maslac.

8. Poslužite uz hladni jogurt.