Ove tufahije su moj omiljeni desert – vrlo jednostavne za pripremu, bez pečenja, a svi ih obožavaju. Pratite ove korake i ne možete pogrešiti!
Tufahije su tradicionalni desert koji potiče iz bosanske kuhinje i vrlo je popularan širom Balkana. Ono što ovu poslasticu čini posebnijom je jednostavnost pripreme, uz bogatstvo ukusa koje dolazi iz savršene kombinacije voća, oraha, sirupa i šlaga.
POTREBNI SASTOJCI:
Za pripremu jabuka:
-
6 do 7 srednje velikih jabuka
-
1 litar vode
-
350 g kristal šećera
-
1 kesica vanilin šećera
Za punjenje od oraha:
-
300 g mlevenih oraha
-
2 do 3 kutlače aromatizovane vode od kuvanja jabuka
Za dekoraciju:
-
100 g šlaga (po izboru: biljni ili mlečni)
PRIPREMA:
Prvi korak: priprema jabuka
-
Pažljivo ogulite svaku jabuku, pazeći da ne oštetite strukturu.
-
Iseckajte sredinu svake jabuke, ali ostavite donju stranu netaknutom da fil ne bi iscurio.
-
U velikoj šerpi zagrejte vodu, dodajte šećer i vanilin šećer. Kada provri, pažljivo stavite jabuke i kuvajte ih oko 10 minuta uz povremeno okretanje.
-
Budite pažljivi – jabuke treba da omekšaju, ali da zadrže oblik.
-
Nakon kuvanja, izvadite jabuke i ostavite ih da se ohlade na sobnoj temperaturi.
Drugi korak: priprema punjenja od oraha
-
Stavite orahe u posudu i postepeno dodajte vodu od kuvanja jabuka.
-
Mešajte dok ne dobijete kompaktnu, mazivu smesu.
-
Po želji, možete dodati začine poput cimeta, karanfilića ili muskatnog oraščića za dodatne note.
Treći korak: punjenje i dekoracija
-
Ohlađene jabuke napunite smesom od oraha koristeći kašičicu ili prste za preciznost.
-
Umutite šlag prema uputstvu – neka bude čvrst, ali vazdušast.
-
Pomoću poslastičarske kese nanesite šlag na vrh svake jabuke.
-
Ukrasite po želji sa: pola oraha, kockicom čokolade ili rendanom limunovom korom.
Tufahije su najbolja kada odstoje nekoliko sati u frižideru – tada se ukusi lepo spajaju i postaju savršeni.
Ovaj desert nije samo slatkiš – to je deo naše kulture i tradicije, koji ujedno donosi i mnogo radosti!
