Ovaj recept za sataraš koristi tradicionalni način pripreme s bogatim okusom rajčice, paprike i luka, što čini jelo savršenim za ljubitelje jednostavnih, ali sočnih jela.
Sastojci:
Za sataraš:
-
Malo ulja (oko 2-3 žlice)
-
4 glavice crvenog luka (srednje veličine)
-
Malo šećera (oko 1 čajna žličica ili po ukusu)
-
3-4 srednje paprike (može biti kombinacija crvene, žute i zelene)
-
1 čajna žličica Vegete (ili više po ukusu)
-
1 velika konzerva pelata (cca. 800 g) – sjeckane rajčice u konzervi
-
Svježe mljeveni crni papar (po ukusu)
-
Malo ulja (dodatno, po potrebi)
Za rižu:
-
250 g riže (preporučuje se riža okruglog ili srednjeg zrna)
-
1-2 čajne žličice Vegete (dodatno, za rižu)
Priprema:
-
Priprema povrća:
-
Crveni luk očistite i narežite na tanke ploške ili polumjesece.
-
Paprike operite, očistite od sjemenki i narežite na trakice (oko 1 cm širine).
-
Ako koristite cijele pelate, usitnite ih na manje komade.
-
-
Pirjanje luka:
-
U većoj tavi ili loncu zagrijte malo ulja na srednje jakoj vatri.
-
Dodajte narezani luk i pirjajte ga dok ne postane mekan i staklast, oko 5-7 minuta. Pazi da ne zagori.
-
Kada luk omekša, pospite ga sa malo šećera kako bi se karamelizirao i dao slatkastu notu koja se lijepo slaže s rajčicom. Pirjajte još minutu.
-
-
Dodavanje paprike:
-
Dodajte narezane paprike u tavu s lukom i pirjajte dok ne omekšaju, ali da zadrže malo hrskavosti, oko 10-15 minuta. Povremeno promiješajte.
-
-
Dodavanje rajčice i začina:
-
U tavu s lukom i paprikom dodajte sjeckane pelate (uključujući sok iz konzerve).
-
Dodajte 1 čajnu žličicu Vegete i svježe mljeveni crni papar po ukusu.
-
Promiješajte sve sastojke, smanjite vatru na lagano, poklopite i pustite da se sataraš kuha oko 20-30 minuta. Povremeno promiješajte kako se ne bi zalijepio za dno. Umak bi trebao postati gušći, a okusi prožeti.
-
-
Kuhanje riže (paralelno ili nakon sataraša):
-
Rižu dobro isperite pod hladnom vodom dok voda ne postane bistra kako bi se uklonio višak škroba.
-
U loncu zagrijte malo ulja na srednje jakoj vatri, dodajte rižu i kratko je popržite 1-2 minute, neprestano miješajući.
-
Dodajte dvostruko više vode od količine riže (npr. 500 ml vode za 250 g riže).
-
Dodajte 1-2 čajne žličice Vegete i malo soli, pazeći da ne presolite.
-
Pustite da voda zakuha, a zatim smanjite vatru na najniže, poklopite lonac i kuhajte dok riža ne upije svu vodu i postane mekana, otprilike 15-20 minuta. Ne otvarajte poklopac dok se kuha.
-
Kada je riža kuhana, maknite je s vatre i ostavite poklopljenu još 5-10 minuta da se odmori. Zatim je lagano promiješajte vilicom.
-
-
Posluživanje:
-
Sataraš poslužite toplo uz kuhanu rižu.
-
Po želji, možete posuti svježim peršinom ili poslužiti uz komad svježeg kruha.
-
Dodatni savjeti:
-
Vrsta paprike: Možete koristiti samo jednu vrstu paprike ili kombinaciju više vrsta za bogatiju boju i okus.
-
Začinjavanje: Osim Vegete i papra, možete dodati i druge začine po svom ukusu, poput mljevene crvene paprike (slatke ili ljute), origana ili bosiljka.
-
Ljuti sataraš: Ako volite ljuto, možete dodati nasjeckanu ljutu papričicu ili ljutu mljevenu papriku.
-
Gustoća umaka: Ako želite gušći umak, možete pred kraj kuhanja otklopiti tavu i pustiti da višak tekućine ispari.
-
Posluživanje: Sataraš je odličan kao samostalno jelo, prilog mesnim jelima ili kao nadjev za palačinke.
Nadam se da ćeš uživati u ovom receptu za sataraš Moje Mame! Javi kako je ispalo! 🍅🌶️
