Ako tražite kolač koji ostavlja utisak i ukusno osvežava svakim zalogajem, ovaj slojeviti desert sa višnjama, bogatom kremom i čokoladnim biskvitom pravi je izbor. Spoj slatko-kiselkastog voća i kremaste strukture čini ga idealnim za proslave ili vikend uživanje.
Sastojci:
Za biskvit:
-
50 g čokolade za kuvanje
Oglasi - Advertisement -
50 g margarina
-
3 jaja
-
100 g šećera
-
2 kesice rum šećera (ili malo ekstrakta ruma)
-
50 g brašna
-
1 kesica pudinga od čokolade
-
2 kašike kakaa
-
1/2 kesice praška za pecivo
-
2 kašike vode
Za preliv:
-
100 ml soka od višnje (iz kompota)
-
50 ml mleka
-
2 kašike šećera
-
1 vanilin šećer
-
50 g čokolade za kuvanje
Za kremu:
-
550 ml mleka
-
200 ml slatke pavlake
-
120 g šećera
-
2 pudinga od vanile
-
20 g gustina
-
2 vanilin šećera
-
50 g margarina
-
300 ml umućene slatke pavlake (šlag)
-
1/2 kesice želatina + 2 kašike vode
Za voćni sloj:
-
200 g višanja iz kompota
-
1 kesica preljeva za torte
-
2 kašike šećera
-
250 ml soka od višnje (iz kompota)
Priprema:
1. Prvo pripremite kremu:
-
U manjoj posudi pomešajte deo mleka i pavlake (oko 150 ml) sa šećerom, pudingom, gustinom i vanilin šećerom.
-
Ostatak mleka i pavlake zagrejte do vrenja, pa ulijte prethodnu smesu i kuvajte dok se ne zgusne.
-
U toplu kremu dodajte margarin i mešajte dok se ne otopi. Ostavite da se ohladi (povremeno promešajte da se ne stvori korica).
2. Biskvit:
-
Na pari otopite čokoladu sa margarinom i malo prohladite.
-
Umutite žumanca sa šećerom i rum šećerom dok ne postanu svetla i penasta. Dodajte čokoladnu smesu, vodu i ručno sjedinite.
-
U smesu prosejte brašno, puding, kakao i prašak za pecivo. Lagano promešajte.
-
Belanca umutite u sneg i dodajte u smesu. Sve sjedinite ručno.
-
Izlijte u pleh (22×35 cm) obložen papirom za pečenje i pecite na 200°C oko 10 minuta.
-
Ohladite biskvit, skinite papir i vratite u pleh.
3. Preliv:
-
U šerpi zagrejte mleko, sok, šećer i vanilu do ključanja.
-
Sklonite s vatre i dodajte čokoladu. Mešajte dok se potpuno ne otopi.
-
Prelijte po biskvitu ravnomerno dok je još topao.
4. Finalna krema:
-
Umutite slatku pavlaku u čvrst šlag.
-
U ohlađenu kremu dodajte umućeni šlag.
-
Želatinu pripremite prema uputstvu (pomešajte sa vodom i lagano otopite na tihoj vatri), pa je dodajte u kremu.
-
Dobro izmešajte i premažite preko biskvita. Poravnajte.
5. Voćni sloj i završetak:
-
Višnje rasporedite po kremi (celom površinom ili po označenim kockama).
-
Pripremite preliv za torte sa sokom od višnje, po uputstvu sa kesice.
-
Prelijte kolač i ostavite da se dobro ohladi i stegne – najbolje preko noći.
Posluživanje:
Seći na kocke i služiti hladno. Savršen balans čokolade, kreme i voća pruža bogat i osvežavajuć ukus.
