Pita sa sirom je klasik koji nikad ne izlazi iz mode, ali ova verzija, inspirisana starinskim načinom pripreme, nudi pun, bogat ukus koji se pamti. Savršeno balansirana i jednostavna za izradu, biće pravi hit na vašoj trpezi.
Sastojci za fil:
-
500 g svežeg sira
Oglasi - Advertisement -
400 g pavlake ili kajmaka
-
180 g jogurta
-
3 jaja
-
Prstohvat soli
-
Malo ulja za smesu + dodatno za premazivanje
Za preliv:
-
300 ml gazirane mineralne vode
-
2 jaja
-
2 kašike kajmaka
-
1 pakovanje tankih kora za pitu
Priprema:
1. korak – Fil:
U velikoj činiji sjedinite sir, pavlaku (ili kajmak), jogurt, jaja i malo soli. Dodajte i kašiku-dve ulja, pa sve lepo sjedinite u kompaktnu smesu.
2. korak – Slojevi:
Pleh premažite uljem, pa poređajte tri kore jednu preko druge. Na njih nanesite deo fila, pa pokrijte sa još dve kore. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sav fil. Ostavite dve kore za završni sloj.
3. korak – Preliv:
U manjoj posudi pomešajte mineralnu vodu, jaja i kajmak. Kada završite slaganje pite, isecite je na kocke, pa prelijte pripremljenim prelivom. Viljuškom ili nožem pažljivo kliznite između parčića kako bi se smesa rasporedila do dna.
4. korak – Pečenje:
Pecite u unapred zagrejanoj rerni: prvo 15 minuta na 230°C, a zatim još 10 minuta na 200°C, dok pita ne dobije zlatno-smeđu boju.
Saveti i dodaci:
-
Za dodatnu kremastu teksturu, u fil možete dodati i nekoliko kašika sira tipa trapist ili neki drugi mladi sir.
-
Ako želite bogatiji ukus, slobodno umešajte i malo namazanog sira u smesu.
Posluživanje:
Ostavite pitu da se kratko ohladi, a zatim je pokrijte čistom kuhinjskom krpom. Tako će kora omekšati i zadržati sočnost. Poslužite je uz jogurt, kiselo mleko ili laganu salatu.
