Ova verzija čuvenog Švarcvald kolača donosi bogat spoj voća, čokolade i kreme, savršeno uklopljen u lagani desert bez pečenja. Idealan je za posebne prilike, ali i kao slatki užitak u svakodnevici.
POTREBNI SASTOJCI:
Za podlogu:
-
300 g mlevenog keksa
-
100 g otopljenog putera
-
30 g zaslađenog kakao praha
-
100 ml mleka
Za žele od višanja:
-
500–600 g očišćenih višanja
-
200 g šećera
-
60 g gustina (skrob)
-
voda (da ukupna količina soka i vode bude 400 ml)
Za glazuru:
-
200 g crne čokolade
-
3 kašike ulja
Za beli krem:
-
200 g krem sira
-
200 ml slatke pavlake
-
šećer u prahu po ukusu
PRIPREMA:
-
Priprema kore:
U posudi pomešajte mleveni keks, kakao i otopljeni puter. Dodajte mleko i sve sjedinite da dobijete kompaktnu smesu bez suvih delova. Utisnite u kalup dimenzija 30 x 20 cm i poravnajte. -
Priprema želea:
Višnje ocedite. Sok od višanja dopunite vodom do 400 ml. Višnje i pola soka kuvajte sa šećerom dok ne provri. Preostali sok pomešajte sa gustinom. Kada višnje prokuvaju, dodajte razmućeni gustin i kuvajte dok se ne zgusne. Vruć žele prelijte preko kore i izravnajte. -
Čokoladna glazura:
Čokoladu otopite sa uljem na pari ili u mikrotalasnoj (postepeno, po 30 sekundi). Prelijte preko sloja sa višnjama i pažljivo poravnajte. Stavite kolač da se hladi nekoliko sati u frižideru. -
Priprema belog krema:
Umutite slatku pavlaku, a krem sir posebno sjedinite sa šećerom po ukusu. Spojite ih i dobijenom kremom premažite čokoladni sloj.
SAVET:
Kolač možete dekorisati rendanom čokoladom, višnjama ili čokoladnim mrvicama. Preporučuje se da se servira dobro rashlađen.
