Kada želite pripremiti ručak koji je sočan, aromatičan i ukusan, svinjski vrat u finom umaku je pravi izbor. Ovaj recept kombinuje jednostavne sastojke sa pažljivo odabranim začinima, stvarajući jelo koje mami mirisima i obećava pun ukus već na prvi pogled.
Potrebni sastojci
Da biste pripremili ovu kulinarsku čaroliju, biće vam potrebni sledeći ključni sastojci:
-
1 kg svinjskog vrata (bez kosti, isečen na komade)
-
2 manje glavice crvenog luka
-
3 do 4 čena belog luka
-
So po ukusu
-
Beli biber (ili crni, po želji)
-
Malo curry začina
-
Kašičica maslaca i malo ulja za prženje
-
1 Podravka goveđi temeljac ili 1 goveđa kocka uz 1 litar vode
-
Malo brašna ili gustina za zgušnjavanje sosa
-
1 do 2 kašike kisele pavlake
-
Kašičica mlevene crvene paprike
-
Prstohvat suvog kopra (po želji)
Koraci pripreme
-
Priprema mesa:
Posolite komade svinjskog vrata, pospite belim biberom i lagano obogatite sa malo curry začina. Ako su komadi veći, presecite ih napola kako bi se brže obradili. Stavite meso u plastičnu kesu za zamrzavanje i pomoću bata za meso lagano istucite svaki komad. Ovo pomaže da začini prodru duboko u meso. Ugrejte tavu i bez masnoće pržite meso sa obe strane dok ne dobije zlatnu koricu. Ako koristite običnu tavu, dodajte malo ulja ili maslaca. -
Priprema temeljca:
U 1 litar vode, otopite Podravka goveđi temeljac ili kocku za supu i pustite da temeljac lagano ključa nekoliko minuta. -
Prženje luka i belog luka:
Sitno iseckajte crveni i beli luk. U istoj tavi u kojoj ste pržili meso, dodajte kašičicu maslaca i malo ulja. Kada se maslac otopi, ubacite lukove da se prže. Da bi luk brže omekšao, možete dodati kašiku pripremljenog temeljca. -
Spajanje sastojaka:
Kada luk postane staklast, vratite isprženo meso u tavu zajedno sa sokovima. Dodajte malo temeljca, poklopite i ostavite da se polako pirja. Obogatite jelo sa mlevenom crvenom paprikom i prstohvatom suvog kopra. Povremeno dolivajte temeljac kako bi jelo imalo dovoljno tečnosti. -
Završni koraci – pravljenje sosa:
U manjoj činiji, razmutite 1 do 2 kašičice brašna ili gustina u malo vode. Kada meso omekša, dodajte ovu smesu u tavu i kuvajte još 1-2 minuta. Na kraju dodajte kiselu pavlaku i lagano promešajte kako bi sos postao kremast i punog ukusa.
Posluživanje
Svinjski vrat u finom sosu najbolje je servirati uz jedan od sledećih priloga:
-
Restani krompir (zlatno pečen krompir sa lukom)
-
Pire krompir (klasična opcija za ljubitelje kremaste teksture)
-
Tjestenina (široki rezanci ili špagete)
-
Riža (posebno basmati ili jasmin zbog lagane arome)
-
Njoke (za ljubitelje mekanih knedlica)
Svinjski vrat u finom umaku je pravi primer kako jednostavni sastojci mogu postati jelo koje se pamti. Uz sočno meso, aromatičan sos i bogate ukuse začina, ovo jelo donosi toplinu domaće kuhinje na vaš sto. Idealno je za porodične ručkove, nedeljne gozbe ili posebne prilike.
