Tajna savršenih ćufti: Sočne, čvrste i neverovatno ukusne – bez straha da se raspadnu!

Ako ti se dešavalo da se ćufte tokom pečenja raspadnu ili ostanu suve iznutra, ovaj recept rešava te probleme zauvek. Zahvaljujući pažljivo odabranim sastojcima i jednoj jednostavnoj tehnici, dobijaš savršeno oblikovane, mekane i sočne ćufte svaki put!

Potrebni sastojci:

Za ćufte:

• 500 g mlevenog mesa (po izboru)

• 1 jaje

• 60 g rendanog parmezana

• 2 kašike maslinovog ulja

• 1 čen belog luka (sitno iseckan ili izrendan)

• 2 kašike seckanog peršuna

• 1/2 šolje prezli

• 2 kašike mleka

• So i biber po ukusu

• Brašno (za valjanje)

Za sos:

• 1 kašika ulja

• 1 kašika brašna

• 200 ml kuvanog paradajza

• 1–2 kašike kečapa (po ukusu)

• 1 kašičica šećera

• Malo vode (po potrebi za razređivanje)

Priprema ćufti:

1. U velikoj posudi sjediniti mleveno meso, jaje, rendani parmezan, beli luk, maslinovo ulje, peršun, prezle, mleko, so i biber.

2. Dobro izmešati smesu da se sastojci ravnomerno povežu.

3. Oblikovati ćufte srednje veličine i svaku uvaljati u tanki sloj brašna.

4. U tiganju zagrejati još malo maslinovog ulja i pržiti ćufte oko 5 minuta sa svake strane, dok ne dobiju lepu zlatnu boju i blago hrskavu koricu.

Priprema sosa:

1. U posebnom tiganju zagrejati kašiku ulja, pa dodati brašno i kratko propržiti uz mešanje.

2. Sipati kuvani paradajz, dodati kečap, šećer i malo vode kako bi se sos razredio po želji.

3. Kuvati nekoliko minuta na srednjoj vatri, dok se ne postigne željena gustina.

4. Po želji, ćufte se mogu ubaciti direktno u sos i kratko krčkati kako bi upile aromu.

Savet plus:

Tajna uspeha je u kombinaciji mleka, jaja, prezli i parmezana – oni čine smesu povezivom i sprečavaju ćufte da se raspadnu tokom prženja. Dodatno, valjanje u brašno pomaže da spoljašnja korica bude zlatna i stabilna.

Ovaj recept je idealan za porodični ručak, poslužen uz pire krompir, testeninu ili rižu. Ukus je bogat, a priprema jednostavna – jednom kada ih napraviš, postaće redovan deo tvoje kuhinje!