Torta Afrika je elegantan desert koji spaja bogatstvo tamne čokolade, aromu kafe i teksturu mlevenih oraha u savršenu celinu. Ova kremasta torta je idealan izbor za posebne prilike, praznike, ili kada želiš da impresioniraš finim ukusima.
Sastojci
Za koru:
-
6 belanaca
-
150 g šećera
-
150 g mlevenih oraha
-
2 kašike brašna
-
1 kašičica praška za pecivo
Za fil:
-
6 žumanaca
-
100 g šećera
-
100 ml mleka
-
200 g tamne čokolade
-
250 g maskarpone sira (ili krem sira)
-
250 g putera ili margarina
-
1 kašika instant kafe (po želji)
Dodatno:
-
100 ml mleka + 1 kašičica instant kafe za prelivanje kora
-
Rendana čokolada ili mleveni orasi za dekoraciju
Priprema kore:
-
Umutiti belanca u čvrst sneg, zatim postepeno dodavati šećer i nastaviti mućenje dok se ne dobije gusta i sjajna masa.
-
Pažljivo umešati mlevene orahe, brašno i prašak za pecivo.
-
Smesu izliti u kalup prečnika oko 24 cm, prethodno obložen papirom za pečenje.
-
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20–25 minuta. Ostaviti da se potpuno ohladi, pa preseći koru na dva dela.
Priprema fila:
-
Žumanca umutiti sa šećerom, dodati mleko i kuvati na pari dok smesa ne postane gušća.
-
Umešati čokoladu dok se potpuno ne otopi, zatim ostaviti da se ohladi.
-
U ohlađenu smesu dodati maskarpone sir, razmućenu kafu i penasto umućen puter. Sve dobro sjediniti da se dobije glatka, svilenkasta krema.
Slaganje torte:
-
Prvu koru poprskati smešom mleka i kafe.
-
Premazati polovinom pripremljenog fila.
-
Poklopiti drugom korom, koju takođe treba prelivanjem navlažiti.
-
Odozgo naneti ostatak fila i ravnomerno rasporediti.
-
Po želji, dekorisati rendanom čokoladom, mlevenim orasima ili šlagom.
Savet:
Tortu ostaviti da se dobro ohladi, idealno preko noći, kako bi se ukusi stopili i tekstura postala savršeno kremasta.
