Ako tražite bogatu, kremastu tortu koja mami uzdahe i nestaje sa stola brže nego što ste je pripremili – ova je pravi izbor! Ova torta spaja vazdušaste kore sa bogatim slojevima fila i neodoljivim ukusom oraha i čokolade. Prava kraljica među tortama!
Potrebni sastojci:
Za kore (3 komada):
-
15 belanaca (podeljeno na 3×5)
-
30 kašika šećera u prahu (3×10)
-
15 kašika mlevenih oraha (3×5)
-
6 kašika brašna (3×2)
Za kremu:
-
1 l mleka
-
15 žumanaca (7 za kuvanje + 8 za penastu smesu)
-
10 kašika šećera
-
9 kašika brašna
-
250 g šećera u prahu
-
250 g margarina ili maslaca
-
150 g mlevenih oraha (poparenih sa malo mleka)
-
200 g čokolade za kuvanje
-
3 kesice šlag krema od vanile
-
200 ml mleka ili kisele vode (za šlag)
Priprema korica:
-
Umutite 5 belanaca sa 10 kašika šećera u prahu dok ne dobijete čvrst šne.
-
Dodajte 5 kašika mlevenih oraha i 2 kašike brašna, pa lagano sjedinite.
-
Pecite svaku koru u plehu (oko 35 x 25 cm) obloženom papirom za pečenje, na 180°C oko 25 minuta.
-
Kad su gotove, pokrijte krpom da omekšaju.
Isto ponovite još dva puta kako biste dobili ukupno 3 kore.
Priprema krema:
Kuvani deo:
-
Umutite 7 žumanaca sa 10 kašika šećera i 9 kašika brašna.
-
Zakuvajte ovu smesu u 1 litru mleka uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Ohladite.
Penasta smesa:
-
Umutite 8 žumanaca sa 250 g šećera u prahu.
-
Posebno umutite margarin, pa ga sjedinite sa umućenim žumancima.
-
Spojite penastu smesu sa ohlađenim kuvanim kremom.
Podela fila:
-
1/3 fila pomešajte sa mlevenim orasima (prethodno poparenim mlekom).
-
U preostalih 2/3 dodajte otopljenu čokoladu.
Priprema šlaga:
-
Umutite 3 kesice šlag krema sa 200 ml mleka ili kisele vode, po želji.
Redosled filovanja:
-
Kora
-
Tanak sloj šlaga
-
Čokoladni fil
-
Kora
-
Tanak sloj šlaga
-
Fil sa orasima
-
Kora
-
Tanak sloj šlaga
-
Čokoladni fil
-
Obloge od šlaga sa strane
Za završnicu možete ukrasiti po želji – rendanom čokoladom, orasima ili čokoladnom glazurom.
Saveti i serviranje:
-
Torta je izuzetno kremasta, a kore se jedva osete – gotovo se topi u ustima!
-
Idealna za veća slavlja jer daje bogatu količinu.
-
Najbolje je rashladiti je nekoliko sati pre služenja, kako bi se svi slojevi lepo stegli.
