Ako volite jela na kašiku koja greju dušu, vojvođanski gulaš je pravo remek-delo domaće kuhinje. Iako mnogi tvrde da je mađarski gulaš nenadmašan, kada probate ovaj recept – shvatićete da vojvođanski ima poseban šmek. Tajna se krije u suvoj slanini, koja se prvo kratko proprži i jelu daje bogat i nezaboravan ukus.
Dugotrajno krčkanje je ključno kako bi meso postalo toliko mekano da se samo odvaja, a gulaš možete poslužiti uz pire krompir, testeninu ili domaću proju.
Potrebni sastojci:
-
700 g junećeg mesa
-
150 g suve slanine
-
3 glavice crnog luka
-
3 čena belog luka
-
200 ml belog vina
-
200 ml goveđeg bujona
-
200 ml paradajz soka
-
1 kašičica mlevene začinske paprike
-
1/2 kašičice ljute tucane paprike
-
so i biber po ukusu
Priprema:
-
Meso isecite na veće kocke, a slaninu sitnije. Stavite slaninu u šerpu i kratko je propržite da pusti masnoću.
-
Dodajte crni luk sečen na trakice i dinstajte dok ne omekša.
-
Ubacite meso i kratko ga propržite da promeni boju, zatim dodajte sitno seckani beli luk.
-
Sipajte paradajz sok i krčkajte 5–10 minuta.
-
Dodajte vino i bujon, začinite paprikom, biberom i solju, pa poklopite.
-
Kuvajte na tihoj vatri dok meso ne postane potpuno mekano. Ako tokom kuvanja tečnost ispari, dolivajte po malo vode.
✨ Rezultat je gust i aromatičan gulaš koji se topi u ustima, a suva slanina daje mu neodoljivu dimljenu notu.
