Ako ste ikada poželeli da napravite hleb kod kuće koji će nadmašiti svaki kupovni, onda je ovaj recept upravo ono što tražite. Jednostavan, zasitan i neverovatno mekan – domaći hleb kuvan pre pečenja ostavlja bez daha!
Sastojci:
-
5 šolja brašna
Oglasi - Advertisement -
2 šolje toplog mleka
-
1 šolja ulja
-
1 kašika suvog kvasca
-
1 kašika šećera
-
1 kašičica soli
-
2.5 do 3 litra vode (za kuvanje)
Korak po korak priprema:
1. Napravite osnovu testa
U velikoj posudi pomešajte brašno, kvasac, šećer i so. Dodajte toplo mleko i ulje pa sve dobro promešajte dok ne dobijete glatku masu. Ako je testo suvo, dodajte još malo mleka.
2. Mesite do savršenstva
Prebacite testo na blago pobrašnjenu površinu i mesite ga oko 10 minuta. Cilj je da postane glatko, mekano i elastično pod rukom.
3. Ostavite da naraste
Vratite testo u posudu, prekrijte krpom i ostavite da odmara na toplom mestu oko sat vremena – dok se ne udvostruči.
4. Tajni korak: kuvanje testa!
Ovaj hleb je poseban jer se pre pečenja – kuva!
U velikoj šerpi zagrejte vodu do ključanja. Za to vreme, podelite naraslo testo na komade i oblikujte kugle, vekne ili oblike po želji.
Kada voda proključa, pažljivo ubacujte komade testa. Kuvajte ih 5–10 minuta – znaćete da su gotovi kada isplivaju na površinu.
5. Ocijedite i ispecite
Izvadite komade iz vode pomoću rešetkaste kašike i položite ih na kuhinjski papir ili rešetku da se dobro ocede. Po želji ih možete odmah ispeći ili kratko propržiti za dodatnu hrskavost.
Ideje za posluživanje:
-
Premažite maslacem dok su još topli
-
Poslužite uz med, sir ili domaći džem
-
Iskoristite u supama, varivima ili kao dodatak uz jela od mesa
-
Ispecite dodatno u rerni na 180°C dok ne porumene za savršeno hrskavu koru
Saveti:
-
Uvek kuvajte u serijama kako biste izbegli pretrpavanje šerpe
-
Voda mora da ključa kada ubacujete testo
-
Proverite da li je testo skuvano tako što ćete preseći jedan komad – unutrašnjost treba biti potpuno kuvana
Zaključak:
Ovaj domaći hleb nije samo ukusan, već i jedinstvenog načina pripreme koji garantuje mekoću i bogat ukus. Jednom kada ga probate – teško da ćete se vratiti kupovnom!
