Zaboravite sve tufahije koje ste jeli – OVA verzija iz Bosne je čista magija!

Tufahije su desert koji se duboko ukorenio u balkanskoj i osmanskoj tradiciji, donoseći sa sobom notu domaće topline i jednostavnosti. Iako je sastav jednostavan – jabuke, šećer i orašasti plodovi – prava magija leži u načinu pripreme. Svojom savršenom harmonijom ukusa, tufahije pružaju ne samo zadovoljstvo za nepce, već i vraćaju uspomene i donose toplinu u svakom zalogaju.

Ovaj recept je prilagođen tako da budete sigurni da ćete uživati u svakoj fazi pripreme. S jednostavnim, ali efektivnim koracima, vaš desert će oduševiti svakog ko ga proba. Kremasta vanilina krema, pečene jabuke, aromatični sirup i šlag na vrhu – sve to čini tufahije nezaboravnim desertom.

POTREBNI SASTOJCI:

Za punjenje:

• 200 g šećera

• 80 g mlevenih oraha

• 1 belance

• 1 limun

• 1 šlag (npr. Šlag hit Dolcela ili sličan proizvod)

• 1 litar vode

• 2 vanilin šećera

PRIPREMA:

1. Priprema jabuka:
Operite i ogulite jabuke, vodeći računa da ih ne oštetite. Idealne jabuke su srednje veličine, čvrste i sočne – Zlatni delišes je dobar izbor. Izdubite sredinu svake jabuke da biste odstranili semenke, ali ostavite dovoljno “mesa” da zadrži oblik prilikom kuhanja. Nemojte baciti kore – one će biti korisne za pripremu sirupa.

2. Kuhanje jabuka:
U veliki lonac sipajte 1 litar vode, dodajte 50 g šećera, 1 vanilin šećer i sok od 1 limuna. Kada voda proključa, pažljivo spustite jabuke i kuvajte ih samo nekoliko minuta, dok ne omekšaju, ali i dalje zadrže svoj oblik. Nakon toga, izvadite ih iz vode i stavite da se ohlade.

3. Priprema sirupa:
U vodu u kojoj su se kuhale jabuke dodajte preostali šećer i vanilin šećer, kao i kore od jabuka. Kuvajte dok se smesa ne zgusne. Kore će sirupu dodati aromu i blagu gustinu. Kada sirup počne da se zgusne, procijedite ga i ostavite da se ohladi.

4. Punjenje jabuka:
Za punjenje pripremite smesu od umućenog belanca, mlevenih oraha i malo vanilin šećera. Miješajte dok ne dobijete gustu smesu kojom ćete puniti udubljenja u jabukama.

5. Pečenje:
Pažljivo napunite jabuke pripremljenom smesom i složite ih u tepsiju ili vatrostalnu posudu. Pecite u prethodno zagrejanoj pećnici na 180°C oko 15 minuta, dok jabuke ne dobiju zlatnu boju.

6. Završni detalj – Prelijevanje sirupom:
Izvadite pečene jabuke iz rerne i odmah ih prelijte mlakim sirupom koji ste prethodno pripremili. Sirup će se lagano upiti u jabuke i učiniti ih sočnim i aromatičnim.

7. Serviranje:
Svaku tufahiju poslužite sa kašikom šlaga na vrhu. To će dodati kremastu teksturu koja savršeno upotpunjuje orašasti fil i jabuke. Po želji, možete ukrasiti sjeckanim orasima, rendanom čokoladom ili čak nekoliko kapljica meda za dodatnu slast.

Korisni saveti za savršene tufahije:

• Birajte jabuke koje se ne raspadaju tokom kuhanja, poput Granny Smith, Jonagold ili Zlatnog delišesa.

• Umesto oraha, možete koristiti bademe ili lješnjake za drugačiji ukus.

• Ako ne koristite industrijski šlag, možete umutiti slatku pavlaku sa malo vanilin šećera.

• Sirup je ključan – ne preskočite kuhanje s korama, jer one daju dubinu ukusa.

• Za jači ukus, u sirup možete dodati cimet ili karanfilić.

Zaključak: Povratak klasici uz novi sjaj

Tufahije nisu samo desert; one su deo tradicije, uspomena iz detinjstva, i dokaz da jednostavne stvari često donose najveću radost. Spoj prirodne slatkoće jabuka, bogatog orahastog fila, sirupa koji se topi u ustima i šlaga na vrhu čine ovu poslasticu neodoljivom. Bilo da ih pripremate za porodični ručak, svečanu večeru ili kao užinu, tufahije su uvek pravi izbor.

Probajte ih jednom, i vraćaćete im se zauvek.