Ovi muffini su savršen spoj zdravih sastojaka i neodoljivog ukusa. Borovnice su bogate antioksidansima, lanene sjemenke pružaju obilje omega-3 masnih kiselina i vlakana, a integralno brašno i grčki jogurt daju finu, laganu strukturu. Priprema traje svega 30 minuta, pa su odlični za brz doručak, užinu ili slatki, ali nutritivno bogat obrok.
Sastojci
-
200 g svježih borovnica
Oglasi - Advertisement -
150 g integralnog brašna
-
2 jaja
-
100 ml biljnog ulja (suncokretovo ili kokosovo)
-
100 ml grčkog jogurta
-
80 g smeđeg šećera
-
1 kašičica praška za pecivo
-
1/2 kašičice sode bikarbone
-
1 kašičica ekstrakta vanilije
-
prstohvat soli
-
50 g mljevenih lanenih sjemenki
Priprema
-
Priprema kalupa – Zagrijte rernu na 180 °C. U kalupe za muffine stavite papirne korpice ili ih premažite maslacem.
-
Suva smjesa – U činiji pomiješajte integralno brašno, lanene sjemenke, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so.
-
Mokra smjesa – U drugoj posudi umutite jaja, ulje, jogurt, smeđi šećer i vaniliju dok ne dobijete glatku masu.
-
Spajanje sastojaka – Dodajte mokru smjesu u suvu i lagano promiješajte samo dok se ne sjedine (predugo miješanje može učvrstiti muffine).
-
Dodavanje borovnica – Pažljivo umiješajte borovnice. Ako su smrznute, dodajte ih direktno, bez potpunog odmrzavanja.
-
Pečenje – Rasporedite smjesu u kalupe do ¾ visine. Pecite oko 20 minuta, ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
-
Hlađenje – Ostavite muffine da odstoje 5–10 minuta, zatim ih izvadite i ohladite na rešetki.
Savjeti i čuvanje
-
Za sočnije muffine – Ne miješajte smjesu predugo nakon dodavanja brašna.
-
Smrznute borovnice – Ubacite ih direktno iz zamrzivača kako bi zadržale oblik.
-
Rok trajanja – U zatvorenoj posudi ostaju svježi 3 dana, a zamrznuti do 3 mjeseca.
