Ako tražite savršen spoj prhkog testa, bogatog karamela i čokoladnog ganachea – ove kocke su prava čarolija iz rerne! Brzo se pripremaju, jednostavne su, a ukus im je kao iz luksuzne poslastičarnice.
Potrebni sastojci
Za osnovu:
-
250 g putera (sobne temperature)
Oglasi - Advertisement -
100 g šećera
-
1 žumance
-
½ kašičice soli
-
1 kašičica vanila ekstrakta
-
240 g brašna (univerzalnog tipa)
Za karamel sloj:
-
400 g kondenzovanog mleka
-
100 g putera
-
60 ml kukuruznog sirupa
-
200 g svetlo smeđeg šećera
-
½ kašičice soli
Za čokoladni ganache:
-
250 g tamne čokolade
-
80 ml pavlake za kuvanje
Priprema
1. Podloga:
-
Umutite omekšali puter sa šećerom dok ne postane penast.
-
Dodajte žumance, so i vanilu pa sjedinite.
-
Postepeno umešajte brašno dok ne dobijete mekano testo.
-
Prebacite u kvadratni pleh (22×22 cm) obložen papirom za pečenje. Rukama utisnite u ravnomeran sloj.
-
Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180°C oko 20–22 minuta, dok ivice ne poprime zlatnu boju.
2. Karamel:
-
U šerpu stavite kondenzovano mleko, puter, sirup, šećer i so.
-
Na srednjoj vatri mešajte dok se sve lepo ne rastopi i ne počne da krčka.
-
Kada karamela postane gušća i tamnija, skinite sa vatre.
-
Ravnomerno je prelijte preko ispečene podloge i ostavite 10 minuta da se stegne.
3. Ganache:
-
Čokoladu i pavlaku stavite u posudu i zagrejte u mikrotalasnoj 1 minut.
-
Dobro izmešajte dok ne dobijete glatku čokoladnu smesu.
-
Prelijte preko karamela i poravnajte.
Završnica:
-
Po želji pospite mrvicom krupne soli za dodatni kontrast ukusa.
-
Ohladite potpuno (najbolje u frižideru), pa secite na kocke ili štanglice.
-
Koristite oštar nož koji prethodno umočite u vruću vodu za savršene ivice.
Saveti za uživanje:
-
Idealne su uz šolju kafe ili kao desert na prazničnoj trpezi.
-
Mogu se čuvati u frižideru nekoliko dana – čak postaju još ukusnije kad odstoje!
