Ovaj nebeski kolač s kiselim višnjama je savršen spoj sočnog biskvita, kremaste pavlake i osvežavajućih višanja. Sa jednostavnom pripremom i brzo pečenjem, ovaj kolač će postati vaš omiljeni desert za sve prilike.

Sastojci:

Za biskvit:

  • 120 g maslaca ili margarina

  • 130 g šećera

  • 5 jaja

  • 150 g pšeničnog brašna (tip 405)

  • 1 kašičica praška za pecivo

Za fil:

  • 200 g šećera

  • 120 g badema (narezani)

  • 1 tegla kiselih višanja

  • 1 kesica pudinga od vanilije

  • 500 ml pavlake za šlag

  • 2 kesice stabilizatora za šlag

  • Šećer po ukusu za zaslađivanje pavlake

Priprema:

  1. Priprema testa: Umutite 120 g maslaca, 125 g šećera, 4 žumanca i celo jaje dok ne postane pjenasto. Prosejte brašno sa praškom za pecivo i dobro promešajte sa smesom.

  2. Razdelite i pečite testo: Podelite smesu između dva kalupa (26 cm i 28 cm) ili iskoristite samo polovinu smese pa pečite u dve serije.

  3. Priprema belanaca: Umutite 4 belanca u čvrsti sneg, dodajte 200 g šećera i dobro umutite.

  4. Složite kolač: Na pripremljeno testo rasporedite polovinu smese belanaca i pospite polovinom badema.

  5. Pecite osnove: Zagrejte rernu na 160°C i pecite osnove otprilike 25-30 minuta (za manji kalup koristite kalup od 26 cm, a za veći 28 cm).

  6. Pripremite fil sa višnjama: Nakon pečenja, stavite obruč oko veće osnove. Procedite sok od kiselih višanja i dodajte vodu do 400-450 ml. Oduzmite malo tečnosti i pomešajte sa puding prahom. Zagrejte preostali sok od višanja i umiješajte pomešani puding prah. Kuvajte dok ne postane gusto, zatim sklonite sa vatre i dodajte kisele višnje. Ostavite da se kratko ohladi, pa prelijte preko donje osnove. Ostavite da se potpuno ohladi.

  7. Pripremite šlag: Umutite pavlaku u čvrsti šlag i premažite preko ohlađenog fila od višanja.

  8. Sastavite tortu: Stavite 12 komadića torte na vrh šlaga i višanja.

Saveti:

  • Ne brinite ako vam se osnova čini tanka prilikom raspoređivanja—biće čvrsta zahvaljujući mešavini belanaca i badema.

  • Pažljivo iseckajte osnovu nakon pečenja kako bi šlag kasnije bio pravilno raspoređen.

  • Ukrasite šlagom preko višnje za lepši izgled!

RELATED ARTICLESMORE FROM AUTHOR